Karpfen ist gut, weil man ihn zu jeder Jahreszeit leicht auf Märkten und in SB-Warenhäusern finden kann, und er ist auch noch preiswert. Aber Karpfen sind bekannt für ihre vielen kleinen Knochen. Karpfen am besten im Ofen garen, indem man die Fischseiten etwa einen halben Zentimeter tief schräg einschneidet und den Fisch anschließend mit Salz einreibt. Beim Garen im Ofen lösen sich aufgrund der hohen Temperatur und des Salzes die kleinen Knochen auf. Mit dieser Garmethode können Sie Karpfen mit verschiedenen Füllungen füllen.
Es ist notwendig
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- Karpfen - 2 mittelgroße Fische
- Buchweizen - 0,5 Tassen
- Zwiebel - 2 große Zwiebeln
- Knoblauch - 2 Nelken
- Sauerrahm - 200 g
- Semmelbrösel
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenfett
Anleitung
Schritt 1
Skaliere den Karpfen. Machen Sie einen Schnitt in den Bauch von Kopf bis Schwanz. Innereien und Kiemen entfernen. Kopf und Schwanz nicht abschneiden. Spülen Sie den Fisch gründlich in kaltem Wasser mit ausreichend hohem Druck ab. Schneiden Sie die Fässer diagonal durch.
Schritt 2
1 Glas Wasser kochen, während des Kochens Buchweizen in die Pfanne geben. Zugedeckt kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Buchweizen sollte etwas unterkocht sein.
Schritt 3
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Den Knoblauch hacken und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, dann den Buchweizen und 2 EL hinzufügen. Löffel Sauerrahm.
Füllen Sie den Karpfen so fest wie möglich mit der Mischung. Reiben Sie den Karpfen mit Salz und Pfeffer ein.
Schritt 4
Ein Backblech mit Folie auslegen, auf ein weiteres Backpapier legen. Legen Sie den Karpfen so auf ein Backblech, dass sich die Bäuche berühren. 15 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.
Schritt 5
Nach 15 Minuten den Karpfen aus dem Ofen nehmen, mit Sauerrahm bestreichen. Weitere 15 Minuten backen.
