Jeder weiß seit langem, dass der Verzehr von Fisch sehr vorteilhaft ist. Deshalb machen wir Sie auf ein sehr gesundes Rezept für eine Fischplatte aufmerksam, die im Ofen zubereitet wird. Drei Fischsorten, außerdem in Töpfen gekocht, verleihen dem Gericht einen unvergesslichen Geschmack. Und das alles wird ergänzt durch sautiertes Gemüse, Salat und frische Cherrytomaten.
Wir brauchen:
• 0,9 kg Fischplatte (Lachs, Quappe, Menek);
• ½ Zitrone;
• 1 EL. l. Sojasauce;
• 1 Teelöffel. Senf mit Körnern;
• 1 Gemüsemark;
• 1 Paprika;
• 5 mittelgroße Zwiebeln;
• 4 EL. l. Olivenöl;
• Salz nach Geschmack;
• Meersalz;
• Pfeffer oder Lieblingsgewürze;
• Lorbeerblätter;
• 9 Kirschtomaten;
• 9 Salatblätter.
Vorbereitung:
1. Alle Fischfilets waschen, Gräten entfernen, in mittelgroße Scheiben schneiden und in einen Behälter geben.
2. Kombinieren Sie in einer Tasse 1 EL. l. Öle, Sojasauce, normales Salz, Senf und Ihre Lieblingsgewürze. (Sie können ein Gewürz für Fisch oder provenzalische Kräuter nehmen). Alle Zutaten gut vermischen, um eine duftende und würzige Marinade zu erhalten.
3. Die Marinade über die Fischfiletscheiben gießen, mit den Händen vorsichtig mischen und mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.
4. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Ringe, die Cherrytomaten halbieren und die Zucchini und Paprika in kurze Streifen schneiden.
5. Nehmen Sie nach einer halben Stunde die Backtöpfe. Auf den Boden jedes Topfes ein Lorbeerblatt legen und ½ EL hineingießen. l. Öle. Die Fischscheiben auf die Butter legen und die restliche Marinade darübergießen. (In diesem Fall muss die erste Schicht unbedingt Quappe, dann Lachs und am Ende der Menek sein).
6. Fisch in Töpfen mit einer Schicht Zwiebelringe bedecken. Die Töpfe selbst mit Deckeln verschließen, auf ein Backblech legen und 1 Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
7. Am Ende des Backens des Fisches müssen Sie mit dem Kochen von Gemüse beginnen. Die Paprikastreifen mit Zucchini in heißes Olivenöl geben und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten.
8. Decken Sie die Schüssel fest mit Salatblättern ab.
9. Nach dem Braten das Gemüse auf den Salat legen und mit Meersalz bestreuen. Warum Marine? Alles ist sehr einfach. Dieses Salz schmilzt nicht, verleiht dem Gericht jedoch ein schönes Aussehen und einen ungewöhnlichen Geschmack.
10. Nehmen Sie die Töpfe nach einer Stunde aus dem Ofen und kühlen Sie sie leicht ab. Nach der Marinade vorsichtig abtropfen lassen und den Fisch in eine Schüssel mit Gemüse verwandeln. Als Ergebnis stellt sich heraus, dass der Fisch auf dem Zwiebelkissen liegt.
11. Fischplatte mit Gemüse mit Tomatenhälften dekorieren und servieren.
