Kohl ist eines der beliebtesten Gemüse der Welt. Seine wohltuenden Eigenschaften sind seit langem bekannt. Kohl hat einen hohen Gehalt an Vitamin C, B und P sowie an für den Menschen notwendigen Spurenelementen: Phosphor, Kalzium, Kalium. Schon im antiken Griechenland wurde dieses Wundergemüse zur Heilung und Heilung von Lungen- und Lebererkrankungen verwendet. Es gibt viele verschiedene Kohlsorten: Weiß- und Rotkohl, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli und Pekingkohl. Jedes davon ist auf seine Art köstlich.
Kohl-Rundtanz
Die nach diesem Rezept zubereitete Delikatesse kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu gekochtem oder gebratenem Fleisch serviert werden. Für ihn müssen Sie nehmen:
- 1 kleine Gabeln Weißkohl;
- 1 Kohlrabikopf;
- Blumenkohl und Brokkoli im Verhältnis 1: 2;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 1 Karotte;
- 1 Schote Paprika;
- 1-2 Tomaten oder 1 EL. l. Tomatenmark;
- Pflanzenfett;
- Grüns von Dill und Petersilie;
- Salz.
Blumenkohl und Brokkoli gründlich waschen und in Blütenstände zerlegen. Dann den vorbereiteten Kohl separat in Salzwasser kochen (Blumenkohl 3 Minuten nach dem Kochen und Brokkoli 5 Minuten).
Kohlrabi waschen, schälen, in Streifen schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten. Leicht salzen, umrühren und in keramische Portionstöpfe geben.
Vom Weißkohl die geschwärzten und welken oberen Blätter entfernen und die Gabeln fein hacken. Dann den Kohl mit dem Kohlrabi in Töpfe geben. Mischen Sie die Schichten nicht, sondern nivellieren Sie sie.
Zwiebel fein gehackt und gebraten, bis sie in der nächsten Schicht transparent ist. Dann - eine Schicht Blumenkohl. Als nächstes - in Streifen geschnitten und gebratene Karotten. Dann - die halbe Norm von gebratenem Brokkoli, darauf Zwiebeln und Paprika, in Streifen geschnitten, mit gehackten Tomaten oder Tomatenmark gebraten. Den restlichen Brokkoli in die letzte Schicht geben.
Verschließen Sie die Töpfe mit Deckeln und stellen Sie sie für 20-30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen, um bei einer Temperatur von 160-180 ° C köcheln zu lassen. 2 Minuten vor Garende die Kohlplatte mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Rotkohl-Rezept mit Orangen
Um ein herzhaftes Gericht aus Rotkohl und Orangen in einem Topf zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- 500 g Rotkohl;
- 1 EL. l. Butter;
- 1 Zwiebelkopf;
- Saft und Schale von 2 Orangen;
- 1 EL. l. Kristallzucker;
- 2 EL. l. Zitronensaft;
- 1 EL. l. Tafelessig;
- 1-2 EL. l. Hühnersuppe;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die geschälten und geschnittenen Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann gehackten Rotkohl, fein abgeriebene Schale und Orangensaft dazugeben. Alles mit Kristallzucker, Zitronensaft, Tafelessig würzen, Hühnerbrühe, Pfeffer und Salz nach Geschmack dazugeben. Alles gut vermischen und in einen Keramiktopf geben. Mit einem Deckel abdecken und in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben, um 30-40 Minuten weich zu köcheln.
