Das gängigste Essen wird viel schmackhafter, wenn es in Töpfen gekocht wird. Suppen, Müsli, Fleisch, Fisch, Gemüse, Desserts - in Keramikgeschirr können Sie alles backen, köcheln, kochen. Damit die Töpfe lange dienen und die wohltuenden Eigenschaften und den Geschmack der Speisen behalten, ist es ratsam, einige Regeln zu beachten.
Berücksichtigen Sie bei der Auswahl von Töpfen in einem Geschäft die Innenfläche: Es sollten keine Risse, Chips, Blasen oder Lücken vorhanden sein. Wenn der Topf mit Glasur bedeckt ist, achten Sie auf die Gleichmäßigkeit der Glasur, da sich auf unlackierten Stellen Schimmel bilden kann.
Die neuen Töpfe gut waschen, den Hals mit Wasser füllen und in einen kalten Ofen stellen. Schalten Sie die Hitze ein, bringen Sie das Wasser zum Kochen, schalten Sie den Ofen aus, aber nehmen Sie die Töpfe erst heraus, wenn sie abgekühlt sind. Dann das Wasser abgießen und das Geschirr abtrocknen. Weichen Sie die Töpfe vor jedem Gebrauch 15-20 Minuten in kaltem Wasser ein, damit die Poren Feuchtigkeit aufnehmen können und das Geschirr saftiger wird.
Ton hat Angst vor plötzlichen Temperaturschwankungen und kann knacken, also stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen und entfernen Sie sie nach dem Kochen auf einem Holzständer. Keramikgeschirr im Kühlschrank sollte nicht sofort auf ein direktes Feuer gestellt werden, und es wird nicht empfohlen, kaltes Wasser in heißes Wasser zu geben. Außerdem dürfen die Töpfe die Ofenwände und Heizelemente nicht berühren.
Die Produkte können mit oder ohne vorherige Wärmebehandlung in Steingut eingelegt werden. Beachten Sie jedoch, dass beim Braten und Kochen viele Nährstoffe und nützliche Eigenschaften verloren gehen. Wenn Sie Lebensmittel roh in Töpfe geben, werden sie während des Kochvorgangs gegenseitig mit Geschmack und Aromen angereichert und das Gericht wird sehr lecker.
Gleichzeitig benötigen die Zutaten unterschiedlich lange, bis sie reif sind, und es empfiehlt sich, sie alle in Töpfen zusammen zu geben. Um den Unterschied zu verringern, schneiden Sie die Zutaten im umgekehrten Verhältnis zur Garzeit in unterschiedlich große Stücke, z. B. Fleisch klein und Gemüse groß. Füllen Sie die Töpfe bis zum Rand, da das Volumen der Speisen während des Garvorgangs abnimmt.
Keramikgeschirr hat die Fähigkeit, sich warm zu halten, also nehmen Sie es 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs aus dem Ofen, und die Zutaten erreichen im Topf den gewünschten Zustand. Dann empfiehlt es sich, Lorbeerblätter, Gewürze, Knoblauch und Kräuter hinzuzufügen, um das Gericht mit würzigen Aromen anzureichern.
