Buchweizen ist die Basis für viele gesunde und schmackhafte Gerichte. Versuchen Sie, Buchweizen in Töpfen zu kochen und ihn mit Fleisch, Gemüse, Pilzen und Kräutern zu ergänzen. Diese Art des Breikochens garantiert seine Pracht und Luftigkeit, außerdem wird Buchweizen während des Kochvorgangs in köstliche Fleisch-, Pilz- oder Gemüsesauce eingeweicht. Auf dem Tisch wird das Gericht direkt in Töpfen serviert oder auf Tellern ausgelegt.
Buchweizen mit Gemüse
Dieses köstliche Gericht ist perfekt für einen schlanken Tisch.
Du wirst brauchen:
- 2 Gläser Buchweizen;
- 4 Gläser Wasser;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- 100 g Selleriewurzel;
- 2 große Paprika;
- 200 g Dosentomaten im eigenen Saft;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 2 Knoblauchzehen;
- getrocknete Petersilie;
- Pflanzenöl zum Braten.
Paprika aus den Samen schälen. Zwiebel in dünne halbe Ringe, Karotten, Paprika und Sellerie in Streifen schneiden. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel dazugeben und glasig braten. Die Karotten in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Paprika und Sellerie zugeben, umrühren und noch einige Minuten kochen lassen.
Tomaten aus der Dose und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben, mit Salz würzen und mit getrockneter Petersilie würzen. Die Sauce weitere 5 Minuten kochen und dann den vorgewaschenen Buchweizen zum Gemüse geben. Alles gut mischen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Mischung in Tontöpfe aufteilen und mit Wasser bedecken. Fügen Sie noch etwas Salz hinzu und decken Sie die Töpfe ab. Legen Sie sie in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen. 40 Minuten kochen und direkt in den Töpfen servieren.
Buchweizen mit Hühnchen und Champignons
Probieren Sie Buchweizen mit Hühnchen und Champignons in Sauerrahmsauce. Geröstete Teigdeckel verleihen dem Gericht Schönheit. Sie können mit Brei gegessen werden - diese hausgemachten Kuchen sind weich und lecker.
Du wirst brauchen:
- 1 Glas Buchweizen;
- 1, 5 Gläser Wasser;
- 200 ml Sauerrahm;
- 500 g Hühnerfilet;
- 200 g Champignons;
- 2 Zwiebeln;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Braten.
Für den Test:
- 250 g Weizenmehl;
- 100 ml Wasser;
- Salz nach Geschmack.
Buchweizen sortieren, abspülen, mit Wasser auffüllen, salzen und ca. 15 Minuten kochen, bis er quillt und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Die Zwiebel in halbe Ringe, die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Hähnchen abspülen, Folien schälen und in Würfel schneiden.
Buchweizen kann nicht nur auf dem Herd, sondern auch in der Mikrowelle gekocht werden.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Die Champignons zugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das gehackte Hähnchenfilet in eine Pfanne geben, mit Sauerrahm bedecken, salzen und köcheln lassen, bis das Hähnchen weich ist.
Während die Sauce kocht, den Mehl-, Salz- und Wasserteig kneten. Je nach Anzahl der Töpfe in Teile teilen und jeweils zu einem Kuchen rollen.
Hausgemachter Teig kann durch fertigen Blätterteig ersetzt werden. Vorher auftauen, in Quadrate teilen und etwas ausrollen.
5-6 Esslöffel Buchweizen in Töpfe geben, Hühnchen mit Champignons und Zwiebeln darauf legen. Gießen Sie die in der Pfanne verbliebene Sauerrahmsauce hinzu und bestreuen Sie sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Die Töpfe mit Teigdeckeln abdecken und in einen auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. Kochen Sie das Gericht 30-40 Minuten lang.
