Im Vergleich zum Braten, Kochen oder Dünsten ist das Braten von Gemüse im Ofen der beste Weg, um alle ernährungsphysiologischen Vorteile zu bewahren. Wenn Sie auf Ihre Gesundheit achten, sollten Sie diese Kochmethode unbedingt ausprobieren. Gebackenes Gemüse hilft beim Abnehmen und reinigt den Körper von Giftstoffen. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Sie können als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden, aber auch als separates Gericht verzehrt werden. Die Vielseitigkeit des Backens besteht darin, dass Sie auf diese Weise jedes Gemüse zubereiten können. Es gibt jedoch einige wichtige Nuancen, die beachtet werden müssen, um sie richtig zu backen.
Es ist notwendig
- - Grüne Paprika - 1 Stk.;
- - Rote Paprika - 1 Stk.;
- - Kleine Tomaten - 6 Stk.;
- - Aubergine - 1 Stk.;
- - Zucchini (oder Zucchini) - 1 Stk.;
- - Kartoffeln - 3 Stk.;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Grüne Bohnen - 1 Bund;
- - Pflanzenöl (es ist besser, Olivenöl zu nehmen) - 4 EL. ich.;
- - Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Zitronensaft - 1 EL. ich.;
- - Dill - 1 Bund (optional);
- - Backblech;
- - Pergamentpapier zum Backen.
Anleitung
Schritt 1
Die erste Regel beim Backen von Gemüse im Ofen ist, es in einer Schale zu kochen, um es in Form zu halten. Es hilft bei der Bildung einer goldbraunen Kruste und hilft dabei, den Saft im Inneren zu bewahren. Sie können nur, wenn die Haut zu dicht ist, zum Beispiel bei Kartoffeln und Karotten, mit einer harten Bürste darüber gehen, um die oberste Schicht zu entfernen. Deshalb vor dem Garen alles Gemüse unter fließendem Wasser gut abspülen und mit Papier- oder Küchentüchern gründlich abtrocknen. Sie müssen vollständig trocken bleiben.
Schritt 2
Der zweite wichtige Punkt ist, wie man Gemüse vor dem Backen schneidet. Damit jede Art im Verhältnis zueinander gleichmäßig backen kann, müssen sie in Stücke von ungefähr der gleichen durchschnittlichen Größe gehackt werden. Paprika wird nämlich in etwa 2,5 cm lange Scheiben, Auberginen und Zucchini (Zucchini) - in Form eines Halbkreises, Kartoffeln und Karotten - in Scheiben geschnitten. Tomaten, wenn sie klein sind, wie Kirschtomaten, bleiben ganz oder halbieren. Die grünen Bohnen müssen in mehrere Teile geteilt werden.
Schritt 3
Jetzt müssen Sie das Gemüsedressing vorbereiten. Gießen Sie dazu Pflanzenöl in eine große Schüssel, fügen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer und Zitronensaft hinzu. Dann das gesamte gehackte Gemüse in diese Mischung geben und gut mischen. Eine wichtige Nuance: Salz kann zu diesem Zeitpunkt noch nicht hinzugefügt werden. Es fördert die Bildung von überschüssiger Flüssigkeit. Gemüse kann seine Form verlieren und zu Brei werden.
Schritt 4
Das nächste, was Sie beachten sollten: Die am besten geeignete Form zum Backen von Gemüse ist ein Backblech, das mit mit Öl eingefettetem Pergamentpapier bedeckt ist. Nachdem das Backblech vorbereitet ist, müssen alle Gemüse gleichmäßig gelegt werden, damit sie nicht zu sehr aneinander gedrückt werden. Unter beengten Verhältnissen produzieren sie mehr Saft. Wenn sie frei angeordnet sind, können sie schließlich eine schöne goldbraune Farbe annehmen.
Schritt 5
Die nächste Regel ist, Gemüse in einem stark vorgeheizten Ofen zu backen. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, garen sie innen schnell, aber außen nicht braun. Wenn das Gericht optisch appetitlich aussehen soll, heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor. Dann ein Backblech hineinlegen und 40 Minuten backen.
Schritt 6
Und das Letzte: Während des Backvorgangs muss das Gemüse 1-2 mal auf die andere Seite gewendet werden, damit es gleichmäßig gebraten wird und lecker aussieht. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie das gebackene Gemüse auf eine große Platte. Danach können sie gesalzen, mit gehacktem Dill bestreut und serviert werden.
