Eine ausgezeichnete Vorspeise für alle herzhaften Liebhaber. Diese Pilze können mit geröstetem Toast serviert werden. Pilze werden in engen Gläsern mehr als sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
Es ist notwendig
- - 1 kg kleine Pilze;
- - 400 ml Hühnerbrühe;
- - 12 Knoblauchzehen;
- - 4 st. Esslöffel Olivenöl, Honig, Balsamico-Essig;
- - 1 Teelöffel gemahlener Chili;
- - 4 Zweige Thymian.
Anleitung
Schritt 1
Die Champignons abspülen, auf ein Papiertuch legen und trocknen lassen. Dann die Schenkel der Champignons so abschneiden, dass sie bündig mit den Kappen abschließen. Die Beine selbst werden nicht benötigt, aber wegwerfen sollte man sie auch nicht - man kann später etwas damit kochen.
Schritt 2
Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden oder die Nelken intakt lassen – je nachdem, was Sie bevorzugen. Aber es ist besser, die Knoblauchzehen mit einem breiten Messer zu zerdrücken.
Schritt 3
Olivenöl in einen Topf geben, erhitzen, Pilze hinzufügen und nicht länger als 5 Minuten braten. Ganze Thymian- und Knoblauchzweige dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie 1 Esslöffel Chilipulver und flüssigen Honig hinzu. Liebe scharf - dann füge gerne noch einen Löffel Chili hinzu. Alles mischen.
Schritt 4
In diese Mischung Hühnerbrühe und Balsamico-Essig gießen, Hitze reduzieren, 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann die Hitze ausschalten, die Pilze in der Flüssigkeit selbst abkühlen lassen.
Schritt 5
Die mit Honig und Chili marinierten fertigen Champignons aus der Brühe nehmen, in eine Salatschüssel geben und servieren. Wenn Sie einen Snack mit Rand zubereitet haben, geben Sie die Pilze in saubere Gläser mit etwas Brühe, verschließen Sie sie fest und lagern Sie sie im Kühlschrank.
