Tiramisu ist eines der beliebtesten Desserts der Welt. Seine Hauptzutaten sind Mascarpone-Frischkäse, Savoyardi-Kekse und frisch gebrühter Kaffee. Normalerweise wird Tiramisu in einer großen Schüssel zubereitet, es dürfen aber auch Portionsformen oder klare Glasgläser verwendet werden.
Es ist notwendig
- - 300 g Mascarpone-Käse;
- - 1 Packung Savoyer Kekskekse ("Damenfinger");
- - 5 rohe Hühnereier;
- - 1/2 Tasse Puderzucker oder Puderzucker;
- - 250 ml frisch gebrühter Kaffee (normalerweise Espresso);
- - 2 EL. Löffel Rum;
- - 2 Teelöffel Kakaopulver (kann durch Schokoladentropfen ersetzt werden).
Anleitung
Schritt 1
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Eigelb und Puderzucker in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer oder Mixer mit Schneebesenaufsatz schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Mascarpone-Käse zur Eigelb-Mischung geben und nochmals verquirlen.
Schritt 2
In einer separaten, sauberen und fettfreien Schüssel das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis es stabile Spitzen erreicht. Eiweiß in die Dotter-Käse-Masse einrühren und mit einem Mixer nochmals schlagen.
Schritt 3
Frisch gebrühten Kaffee abkühlen, Alkohol einfüllen, umrühren. Nehmen Sie einen tiefen und breiten Behälter und gießen Sie den Rumkaffee hinein. Tauchen Sie nun jeden Keks schnell in die Kaffeemischung. Nicht zu lange einweichen, sonst beginnt der Savoyardi stark auseinanderzufallen.
Schritt 4
Die Kekse in große Stücke brechen und schichtweise in eine portionierte Schüssel geben, mit Käsecreme bestreichen. Eine weitere Schicht Savoyardi darauflegen und nochmals die Sahne darübergießen. Desserts einige Stunden gut kühlen.
Schritt 5
Das gekühlte Tiramisu in Schalen aus dem Kühlschrank nehmen, mit Kakaopulver bestreuen und sofort servieren.
