Köstlicher Fischgrätkuchen aus zartem, fluffigem und wahnsinnig leckerem Hefeteig mit Schoko-Nuss-Füllung ist ein hervorragendes Dessert für die Neujahrstafel.
Es ist notwendig
- - 450 g Premium-Mehl;
- - 1/3 Tasse Zucker;
- - eine Prise Salz;
- - 2 Teelöffel Trockenhefe;
- - 1 Glas Milch;
- - 2 Eigelb;
- - 30 g Butter;
- - 1 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- - ein Glas Nutella-Nudeln;
- - weißer Sesam
- Zur Schmierung:
- - Zucker;
- - Milch;
- - Eiweiß
Anleitung
Schritt 1
Das Mehl zusammen mit Zucker, Salz und Hefe in eine große Schüssel geben. Rühren Sie die Mischung der Zutaten. … Gießen Sie warme Milch ein, die hilft, die Hefe zu aktivieren, dann das Eigelb. Bewahren Sie die Eichhörnchen auf, sie werden noch zum Schmieren benötigt.
Schritt 2
Fügen Sie dem Teig weiche Butter hinzu. Zuerst mit einer Gabel gut umrühren, dann den Teig mit den Händen kneten. Sie sollten eine leicht klebrige Masse erhalten.
Schritt 3
Legen Sie es auf ein Schneidebrett und beginnen Sie zu kneten (ca. 10 Minuten), als ob Sie den Teig mit Bewegungen von Ihnen weg entlang des Bretts dehnen würden. Die Klebrigkeit wird allmählich verschwinden.
Schritt 4
Wenn der Teig zu trocken wird, die Finger etwas in warmer Milch einweichen, anfeuchten und weiter damit arbeiten. Dadurch sollte der Teig elastisch werden.
Schritt 5
Etwas Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben und auf den zu einer Kugel geformten Teig streuen. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde in die Hitze legen. Den Puffteig nach dem Gehen in 4 gleich große Portionen schneiden.
Schritt 6
Nachdem Sie etwas Mehl auf die Arbeitsplatte gestreut haben, rollen Sie eines der Stücke aus. Verlängern Sie nach dem anfänglichen Quadrieren die unteren Ecken zu den Seiten, um die Dreiecksform zu konfigurieren.
Schritt 7
Am Ende soll es wie ein Weihnachtsbaum aussehen. Wählen Sie die Größe des Baumes, wie Sie möchten. Legen Sie die Gegenstände auf ein Blatt Backpapier.
Schritt 8
Als nächstes die Nutella mit einem Messer über die gesamte Oberfläche des zukünftigen Kuchens verteilen, die Ränder frei lassen und den Stamm darunter darstellen. Vermeiden Sie es, eine zu dicke Schicht Schokoladenpaste aufzutragen.
Schritt 9
Übertragen Sie die erste Schicht zusammen mit dem Papier auf ein Blech, legen Sie es beiseite. Reproduzieren Sie auf ähnliche Weise den Prozess der Erstellung eines "Fischgrätenmusters" - eines Dreiecks aus dem zweiten Teil des Tests.
Schritt 10
Als nächstes die zweite Schicht auf die erste legen (mit Nutella), ebenso die Schokoladenpaste verteilen. Führen Sie also den Rest des Tests durch. Sie müssen die Paste nicht auf der letzten Schicht verteilen.
Schritt 11
Mit einem Nudelholz vorsichtig über die oberste Lage des Werkstücks rollen. Nun sollten Sie mit Lineal und Messer die Kanten beschneiden und dann den Baumstamm mit zwei kaum wahrnehmbaren Linien umranden.
Schritt 12
Bilden Sie die Krone des Weihnachtsbaums. Ausgehend vom Stamm, das Messer senkrecht halten, schneiden Sie auf beiden Seiten horizontale Streifen (2,5 cm dick) bis ganz nach oben.
Schritt 13
Drehen Sie jeden Zweig in einer Spirale. Auf ein Backblech legen und 30-40 Minuten mit einem feuchten Tuch abdecken. Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Schritt 14
Das restliche Eiweiß mit etwas warmer Milch vermischen und die Mischung mit einem Pinsel auf das Holz auftragen. Das Fischgrätmuster im Ofen etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Schritt 15
Den gebackenen Kuchen mit einer Mischung aus Zucker und Wasser bestreichen, damit die Oberfläche schön glänzt. Die Ränder mit weißem Sesam würzen.
