Kartoffelpuffer mit grünen Erbsen aus der Dose, Frühlingszwiebeln und scharfer Sauerrahmsauce sind ein tolles Frühstück für die ganze Familie! Für die Zubereitung solcher Pfannkuchen werden in der Regel alle in jedem Kühlschrank verfügbaren Produkte verwendet. Daher ist es eine großartige Möglichkeit, ein herzhaftes Frühstück zu sich zu nehmen und den Kühlschrank zu leeren.
Zutaten für Pfannkuchen:
- 220 g Kartoffelpüree;
- 1 Ei;
- Lauch;
- 1 EL. l. Sojasauce;
- 2 EL. l. grüne Erbsen in Dosen;
- 3 EL. l. gesiebtes Mehl;
- 50ml. Brühe (Bohnen);
- ¼ Std. L. Backpulver für Teig;
- 4 EL. l. Sonnenblumenöl.
Zutaten für die Soße:
- 100 g Sauerrahm;
- 1 EL. l. Meerrettich;
- 1 EL. l. Sojasauce.
Vorbereitung:
1. Kaltes Kartoffelpüree in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut durchkneten. Beachten Sie, dass Kartoffelpüree nicht speziell für Pfannkuchen zubereitet werden muss. Es wird empfohlen, übrig gebliebene Kartoffelpüree aus dem Kühlschrank zu verwenden. Dadurch wird der Geschmack der Pfannkuchen nicht beeinträchtigt.
2. Lauch mit einem Messer fein hacken und zum Püree geben. Fahre 1 Hühnerei dorthin. Alles gut mischen, dann mit Bohnenbrühe und Sojasauce auffüllen und erneut mischen.
3. Dann Mehl, Backpulver und Erbsen in die Kartoffelmasse geben. Bei Bedarf salzen und vorsichtig mischen. Sie sollten nicht viel Salz hinzufügen, da Sojasauce es vollständig ersetzen kann.
4. Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Dann den vorbereiteten Teig mit einem Esslöffel in das heiße Öl geben und ihm die Form von Pfannkuchen geben.
5. Auf beiden Seiten braten, bis sie weich sind, wie bei gewöhnlichen Pfannkuchen. Dieser Vorgang sollte durchgeführt werden, bis der Kartoffelteig aufgebraucht ist. Als Ergebnis sollten Sie etwa 15 Pfannkuchen erhalten.
6. In einer Schüssel Sauerrahm, Meerrettich und Sojasauce mischen. Mit gehackten Zwiebeln (evtl. Dill) bestreuen und mit Kartoffel-Erbsen-Pfannkuchen servieren.
