Die Besonderheit dieses Kekses liegt im Teig, der sich dank Olivenöl und Vollkornmehl als ungewöhnlich lecker und gesund erweist. Perfekt für ein Frühlingspicknick!
Es ist notwendig
- Für 4 große Kekse:
- Teig:
- Vollkornmehl - 500 g;
- Meersalz - 1 TL;
- Brauner Zucker - 4 Esslöffel
- Olivenöl - 120 ml;
- Eiswasser - 240 ml.
- Füllung:
- Beeren (wie Erdbeeren) - nach Geschmack;
- Olivenöl - zum Einfetten des Teigs;
- Zucker oder Honig nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Den Teig kochen. Dazu Mehl, Zucker, Salz und Olivenöl in einer Küchenmaschine mischen. All dies sollte zu Krümel werden. Dann etwas Wasser hinzufügen - ein wenig: Der Teig sollte sich zu einem Klumpen zusammenziehen. Wir nehmen es aus dem Mähdrescher und kneten es gründlich mit unseren Händen. In 4 Teile teilen, jeweils zu einem etwa 3 mm dicken Kreis ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Zu diesem Zeitpunkt werden wir die Erdbeeren für die Füllung in Scheiben schneiden und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 3
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank. Wir verteilen die Beeren auf jedem Kreis und lassen 1,5 cm von den Rändern weg. Mit Zucker bestreuen oder mit Honig übergießen. Wickeln Sie die Kanten vorsichtig nach oben und drücken Sie sie zusammen. Mit Olivenöl schmieren.
Schritt 4
Wir backen 40 - 45 Minuten. Die Kekse sind warm und kalt gut. Guten Appetit!
