Filo (oder Phyllo) ist der feinste ungesäuerte Teig, der oft in der griechischen Küche verwendet wird. Es kann verwendet werden, um verschiedene Gerichte, einschließlich Pasteten, zuzubereiten, deren Garzeit minimal ist. Filoteig muss nicht gekocht werden, er wird in fast allen großen Geschäften verkauft.
Es ist notwendig
- Zutaten für 6-8 Personen:
- - 3 Esslöffel Olivenöl;
- - 6-8 Blätter Filoteig;
- - 50 g Semmelbrösel;
- - 100 g Spargel;
- - 300 g junge Zucchini;
- - 6 Eier;
- - Schale von 2 Zitronen;
- - eine Handvoll Petersilie, Basilikum oder Minze (Sie können eine Mischung verwenden);
- - 200 g Feta-Käse;
- - 200 g fettarmer Sauerrahm;
- - ein paar Zweige von Grün zur Dekoration (optional);
- - Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 180 °C vorheizen, ein Backblech zum Aufwärmen hineinlegen. Schmieren Sie eine 18 mal 25 Zentimeter große Form mit etwas Öl ein und bedecken Sie sie mit drei Blättern Backpapier (dies hilft, den Kuchen aus der Form zu lösen, ohne ihn zu beschädigen).
Schritt 2
Legen Sie die Filoteigblätter nacheinander auf, fetten Sie sie mit Olivenöl ein und bestreuen Sie sie mit einer kleinen Menge Semmelbrösel. Wenn das letzte Blatt in Form ist, falten wir die Ränder aller Blätter sorgfältig zusammen, damit der Kuchen schöne Seiten hat.
Schritt 3
Spargel halbieren, Zucchini in Scheiben schneiden, Gemüse salzen und pfeffern, mit Öl beträufeln und auf ein vorgeheiztes Backblech legen.
Schritt 4
Die Form mit dem Filoteig auf die obere Schiene des Ofens und das Backblech mit dem Gemüse auf die untere schieben, 10 Minuten im Ofen ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Eier in einer Schüssel schlagen.
Schritt 5
Wir nehmen das Gemüse und den Boden für den Kuchen aus dem Ofen. Den Filoteig mit etwas Eimasse einfetten, die Form für 5 Minuten wieder in den Ofen stellen.
Schritt 6
Zitronenschale, gehackte Kräuter, Sauerrahm, Salz und Pfeffer zur restlichen Eimasse geben. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
Schritt 7
Die Hälfte des gebackenen Gemüses in die Form geben. Die Ei-Sauerrahm-Mischung mit Kräutern darauf verteilen. Wir verteilen das restliche Gemüse und Feta-Käsestücke. Wir backen 40-50 Minuten.
Schritt 8
Den Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Gemüse dekorieren.
