Das Rezept des Autors erinnert an französische Julienne mit Muscheln. Geeignet für diätetische Ernährung, da es ein Minimum an Fett und ein Maximum an Nährstoffen enthält. Es wird diejenigen ansprechen, die den Geschmack von Meeresfrüchten nicht wirklich mögen: Dank Gewürzen und Kochtechnologie verlieren Muscheln ihr "Meeres"-Aroma.
Es ist notwendig
- - 700 g gefrorene gekochte Muscheln ohne Schalen;
- - 2-3 Tomaten;
- - 250 g Sauerrahm;
- - 200 g Hartkäse
- - mittlere Zwiebel;
- - 2-3 Knoblauchzehen;
- - frische Basilikum-, Oregano-, Petersilieblätter;
- - weißer, schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Salz, andere Gewürze nach Geschmack;
- - Olivenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Die Muscheln auftauen und unter fließendem Wasser gut abspülen, dabei Sand und Algen entfernen. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten fein hacken. Käse auf einer feinen Reibe reiben, Kräuter hacken.
Schritt 2
In einer heißen beschichteten Pfanne Zwiebeln und Knoblauch goldbraun braten. Drücken Sie die Muscheln aus, um so wenig Feuchtigkeit wie möglich zu halten, und geben Sie sie in die Pfanne. Gewürze hinzufügen und gründlich mischen. braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 3
Die gehackten Tomaten dazugeben und die Muscheln in ihrem Saft unter ständigem Rühren köcheln lassen. Wenn die Tomaten weich sind, fügen Sie die saure Sahne hinzu und rühren Sie um.
Schritt 4
Mit Salz abschmecken, Basilikum, Petersilie und Kurkuma hinzufügen, bei schwacher Hitze noch einige Minuten köcheln lassen. Dieses Gericht sollte heiß serviert werden, in Töpfen oder tiefen Schüsseln, großzügig mit geriebenem Käse bestreut.
