Das Lebkuchenhaus ist ein süßes Weihnachtsattribut mit einem atemberaubenden Gewürzduft. Kinder können an seiner Entstehung beteiligt werden und glauben Sie mir, alle "Baumeister" werden maximale Freude haben.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 6 Tassen Mehl
- 1/2 TL Backpulver;
- 4 Teelöffel gemahlener Ingwer;
- 4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/2 TL Salz;
- 12 EL Butter
- erweicht;
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 2 große Hühnereier;
- 1 Tasse dunkle Melasse oder Honig
- 1 Esslöffel Wasser.
- Glasur
- 225 g Puderzucker;
- 2 Proteine aus großen Hühnereiern;
- 1/2 Teelöffel Weinstein.
Anleitung
Schritt 1
Wie jedes Zuhause beginnt auch ein Lebkuchenhaus mit einem architektonischen Projekt. Wählen Sie den Haustyp, der am besten zu Ihnen passt, und seine Vorlage im Internet oder lassen Sie sich selbst ausdenken und zeichnen. Das einfachste Haus besteht aus sechs Teilen – einer Vorder- und einer Rückwand, zwei Seitenwänden und zwei Dachschrägen. Sie können sehr kleine Häuser bauen, Türen hinten und vorne schneiden und die "Babys" auf Tassen mit Weihnachtsmorgenkakao legen.
Schritt 2
Bereiten Sie je nach Größe und Anzahl Ihres Hauses alles vor, was Sie für den Teig benötigen. Basierend auf den Zutaten für 6 Tassen Mehl können Sie ein Standardhaus mit einer Höhe von 20 Zentimetern backen.
Schritt 3
Alle trockenen Zutaten außer Zucker in einer Schüssel vermischen. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit die weiche Butter und den Zucker zu einer cremigen Sahne schlagen. Eier einzeln hinzufügen, Melasse oder Honig einfüllen. Gießen Sie die Hälfte der Trockenmasse in einem dünnen Strahl aus der Schüssel, schalten Sie den Mixer wieder ein und kneten Sie den Teig zu einer glatten, glänzenden, gleichmäßigen Konsistenz. Wechseln Sie die Aufsätze Ihres Mixers (oder Ihrer Küchenmaschine) zum Knethaken und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Kneten Sie einen festen, glänzenden Teig. Wenn es zu weich ist, beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl. Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 12 - 24 Stunden kühl stellen.
Schritt 4
Schneiden Sie Teile Ihres Hauses aus dickem Karton aus. Den Teig auf einem Backpapier ausrollen. Die Schichtdicke sollte zwischen 0,5 und 0,75 cm betragen, eine Seite der Muster mit Mehl bestäuben. Nehmen Sie eine Schablone, legen Sie die bestreute Seite auf den Teig und schneiden Sie Teile des Hauses aus. Es ist praktisch, dies mit einem speziellen Pizzamesser oder für geformte Kekse zu tun, aber ein gewöhnliches scharfes Messer reicht aus. Überschüssige Teigzwischenstücke abziehen. Sie können es zu einer Kugel rollen, wieder ausrollen und daraus Weihnachtsbäume, Schneemänner, Lebkuchenmänner schneiden. Pergamentpapier an den gegenüberliegenden Ecken nehmen und auf ein Backblech legen. Bei 175°C etwa 15 Minuten backen. Die Lebkuchenstücke sollten etwas weich sein, wenn du sie aus dem Ofen nimmst. Lassen Sie sie abkühlen und sie werden hart.
Schritt 5
Bereiten Sie das königliche Sahnehäubchen vor. Sieben Sie den Puderzucker in eine Schüssel, fügen Sie das Weinstein hinzu und fügen Sie das Protein hinzu. Die ganze Mischung mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit knusprig schlagen. Dies dauert 5 bis 10 Minuten. Decken Sie die Glasurschüssel mit Plastikfolie ab, da sie schnell trocknet. Wenn Sie einen farbigen Zuckerguss benötigen, fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu.
Schritt 6
Bereiten Sie einen Platz für Ihr Haus vor. Dies kann eine Schüssel, ein mit Folie bedecktes Backblech oder einfach nur ein Stück Sperrholz sein. Die Glasur in einen Spritzbeutel geben. Tragen Sie etwas von der Grundierungsglasur für Ihr Haus auf. Es sollte der Buchstabe L so lang sein wie Ihre Seitenwand und so breit wie Ihre Vorder- oder Rückseite. Decken Sie die Tülle des Spritzbeutels mit einem feuchten Tuch oder Handtuch ab, da sonst die Glasur hart wird und sie verstopft. Installieren Sie zuerst eine schmalere Wand, dann die zweite, fetten Sie die Naht zwischen ihnen mit Glasur ein. Sie können die Wände von außen mit Gläsern oder Dosen abstützen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen beiden Seiten. Vergessen Sie nicht, die Nähte dazwischen zu beschichten. Glasieren Sie die Oberseiten der Wände und legen Sie das Dach ab. Einige Minuten halten und loslassen. Die Dachschräge mit Lasur schmieren. Lassen Sie das Haus eine Stunde lang trocknen. Dekorieren Sie Ihr Haus mit bunten Zuckergussmustern, Süßigkeiten, Streuseln, Lebkuchen, Zuckerstangen, Schokoladenmünzen, Marzipan usw. Verwenden Sie weiterhin das von Ihnen vorbereitete Frosting als Klebstoff.
