Souvlaki ist ein Fleischgericht, das ursprünglich aus Griechenland stammt. Es ist dem üblichen Kebab sehr ähnlich. Der Unterschied liegt im Schneiden des Fleisches und der verwendeten Marinade.
Es ist notwendig
- - mageres Schweinefleisch - 0,5 kg;
- - Zitrone - 1 Stk.;
- - schwarzer, roter Pfeffer, Basilikum, Oregano - je ½ TL;
- - Olivenöl - 2 Esslöffel;
- - Salz - ½ TL;
- - Sonnenblumenöl zum Braten - 2 EL.
- für die Soße:
- - Griechischer Joghurt - 200 ml;
- - eingelegte oder eingelegte Gurken - 3 Stk.;
- - Petersilie - ein Bund;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Souvlaki wird aus magerem Schweinefleisch hergestellt. Wenn Sie ein saftiges Produkt bevorzugen, verwenden Sie den Schweinenacken oder eine andere fettige Portion.
Schritt 2
Spülen Sie das ausgewählte Stück Schweinefleisch zunächst gut mit kaltem Wasser ab. Nach dem Trocknen in kleine Stücke schneiden. Sie sollten 3x3 cm nicht überschreiten und das Halbzeug in eine tiefe Schüssel geben.
Schritt 3
Zitrone waschen, Saft auspressen. Für ein halbes Kilogramm Fleisch reicht der Saft einer halben Zitrone. Lassen Sie den zweiten Teil der Früchte zum Dekorieren. Gießen Sie den Zitronensaft über die Schweinefleischstücke. Mindestens 15 Minuten marinieren, während dieser Zeit wird das Fleisch weicher und würziger.
Schritt 4
Sammeln Sie alle Gewürze in einer Schüssel, fügen Sie Olivenöl hinzu. Die Marinade nicht übersalzen, 0,5 Teelöffel reichen für eine bestimmte Portion. Die Gewürze in der Marinade können geändert werden, der Oregano sollte jedoch unverändert bleiben.
Schritt 5
Die gekochten Gewürze und das Olivenöl mit dem Fleisch vermengen. Bedecken Sie die gesamte Zusammensetzung und lassen Sie sie 1,5-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 6
Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um eine Tzatziki-Sauce (Tzatziki) zuzubereiten. Eingelegte oder eingelegte Gurken, in kleine Würfel geschnitten. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Sammeln Sie alles in einer Schüssel. Fügen Sie Salz, Pfeffer und dicken Naturjoghurt hinzu. Alles mischen und kalt stellen, ziehen lassen.
Schritt 7
Fleischstücke auf Holzstäbchen aufziehen. Souvlaki in einer mit Pflanzenöl vorgeheizten Pfanne braten. Von allen Seiten anbraten, die Gesamtgarzeit beträgt nicht mehr als 8 Minuten.
Schritt 8
Souvlaki heiß mit gekühlter Sauce, Kartoffeln und Gemüse servieren.
