Was Müssen Sie über Sauerampfer Wissen?

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Was Müssen Sie über Sauerampfer Wissen?
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Video: Was Müssen Sie über Sauerampfer Wissen?

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Video: Sauerampfer haltbar machen ,ohne Salz und Essig.Selbstversorger Rezepte. 2024, März
Anonim

In der russischen Küche wird dieses Kraut als Basis für warme Gerichte, als Füllung für Pasteten und als Bestandteil von Suppen verwendet. Es ist gut, wenn Sie dem Gericht Säure hinzufügen müssen. Sie machen sogar erfrischende Getränke daraus! Was ist dieses Kraut? Öffnen wir die Karten: Wir sprechen über Sauerampfer. Was müssen die Hostessen noch über ihn wissen?

Was müssen Sie über Sauerampfer wissen?
Was müssen Sie über Sauerampfer wissen?

Anleitung

Schritt 1

Dieses saure Kraut ist anderen Grüns in der Menge an Spurenelementen und Vitaminen überlegen. Zu Beginn der Saison enthalten Sauerampferblätter viel Zitronen- und Apfelsäure, Vitamin C und Zucker. Sauerampfer ist ein Champion im Vitamin-B-Gehalt.

Schritt 2

Sauerampfer enthält Ascorbinsäure, die das Immunsystem stärkt und Viren bekämpft. Dieses Kraut enthält auch Vitamin A, das hilft, eine jugendliche Haut und ein gutes Sehvermögen zu erhalten. Eisen, das auch in Sauerampfer enthalten ist, verbessert den Teint und die Blutzusammensetzung, während Fluorid die Gesundheit von Knochen und Zähnen verbessert.

Schritt 3

Sauerampfer ist in der Volksmedizin als blutbildendes und choleretisches Mittel sowie als Antiseptikum bekannt. Bei regelmäßiger Anwendung dieses Krauts stellt sich ein guter Appetit ein, Verdauungsstörungen und Skorbut verschwinden.

Schritt 4

Aber die Verwendung von Sauerampfer kann nicht nur Vorteile, sondern auch Schaden bringen. Oxalsäure kann bei Nierenproblemen zu Exazerbationen führen. In den unteren Blättern - die maximale Menge an Oxalsäure, und in den oberen Blättern ist es nicht mehr so viel.

Schritt 5

Achten Sie bei der Auswahl des Sauerampfers darauf, dass seine Blätter eine feste und gleichmäßige grüne Farbe haben, ohne Gelbfärbung und Flecken. Nachdem Sie die Blätter gezupft haben, tauchen Sie sie in kaltes Wasser, um Insekten - Blattläuse, Zecken und andere - zu entfernen.

Schritt 6

Wie lagere ich gezupfte Sauerampferblätter? Im Kühlschrank im Gemüsefach, aber nicht länger als zwei Tage. Am dritten Tag verlieren die Blätter ihre Elastizität und welken. Sie können einen Haufen Sauerampfer ins Wasser legen - dies verhindert, dass der Sauerampfer noch etwas verwelkt.

Schritt 7

Sauerampfer kann eingefroren werden. Waschen Sie es, trocknen Sie es und legen Sie es in Tüten. Sauerampfer muss beim Kochen nicht aufgetaut werden, da er zu Brei werden kann.

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