Käse gilt als eines der gesündesten und leckersten Produkte, er ist seit der Antike bekannt und beliebt. Der Preisanstieg für natürliche Milchprodukte und moderne Technologien haben dazu geführt, dass immer häufiger das sogenannte Käseprodukt in den Regalen auftaucht. Leider geht der niedrige Preis mit einem Verlust vieler Nährstoffe einher.
Anleitung
Schritt 1
Käse ist ein milchhaltiges Produkt, wenn mindestens 50 % des darin enthaltenen Milchfetts durch Pflanzenfett ersetzt werden. Einige Hersteller gehen sogar noch weiter und ersetzen absolut das gesamte Milchfett, in diesem Fall sind die Kosten am niedrigsten. Die am häufigsten verwendeten Pflanzenöle sind Palm- und Kokosöl.
Schritt 2
Der Milchgehalt darin sollte nicht weniger als der festgelegte Indikator betragen - 20 % der Trockenmasse. Nicht-Milchprotein und Nicht-Milchfett durchlaufen vor dem Eintritt in das Produkt viele Verarbeitungsstufen: Umesterung, Hydrierung, Desodorierung, Fraktionierung. Infolgedessen gibt es keine Spur von alten Nährstoffen, außerdem ist solches Fett ziemlich schädlich, es wird chemisch aktiv, kann mit Zellen reagieren, Gewebe zerstören und das Immun-, Nerven- und Herz-Kreislauf-System beeinträchtigen.
Schritt 3
Im Vergleich zu Naturkäse verliert ein Käseprodukt deutlich an Nährwert und biologischen Wert. Es enthält weniger Protein, Calcium, Lecithin, Vitamine, während der Gehalt an schädlichen Omega-6-Fettsäuren erhöht ist. Wenn man bedenkt, dass es in der Ernährung des durchschnittlichen Russen so viele fetthaltige Lebensmittel gibt, zum Beispiel Margarine, Süßigkeiten, Kekse, Mayonnaise, kann ein übermäßiger Verzehr zu einer Zunahme von Entzündungsreaktionen im Körper führen. Unter anderem können Kokos- und Palmöl gentechnisch verändert werden und ihre häufige Verwendung ist wenig sinnvoll.
Schritt 4
Gleichzeitig ist echter Käse mit Milchfett eine wichtige Proteinquelle, die vom Körper fast vollständig aufgenommen wird. Es hat die perfekte Kombination aus Kalzium und Phosphor, die Zähne und Knochen stärkt und die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems erhält.
Schritt 5
In Russland herrscht kein Mangel an Milch, daher werden Käseprodukte mit Pflanzenfetten selten gefunden. In Weißrussland werden etwa 300 Käsesorten hergestellt, und etwa 1% des Gesamtvolumens kann mit Sicherheit als Käseprodukt bezeichnet werden. Grundsätzlich handelt es sich um Waren der Economy-Klasse, die für einen Käufer entwickelt wurden, der sich nicht für die Zusammensetzung interessiert.
Schritt 6
Grundsätzlich werden das Käseprodukt und die dazugehörige Ware aus den Nachbarländern an russische Theken geliefert. Im Jahr 2012 wurde Käse aus der Ukraine wegen der massiven Verwendung von verbotenen Fetten bei ihrer Herstellung vom Import ausgeschlossen. In Europa gibt es seit langem eine Tendenz, auf natürliche und gesunde Produkte umzusteigen, und es werden weiterhin billige Produkte in hellen Verpackungen in die Märkte der Entwicklungsländer geliefert.
