Schwarzer Rettich ist ein leicht bitteres, knackiges und vitaminreiches Gemüse. Es wird hauptsächlich für die Zubereitung von Salaten verwendet. Durch die Kombination mit anderen Zutaten sind die Gerichte sehr würzig und interessant.
Es ist notwendig
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- Für das erste Rezept:
- 500 Gramm schwarzer Rettich;
- Piment;
- Nelken;
- Zimt;
- Lorbeerblätter;
- scharfer Pfeffer;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 6 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Essig.
- Für das zweite Rezept:
- 200 Gramm Hühnerfilet;
- Salz;
- 300 Gramm schwarzer Rettich;
- 3 Gurken;
- 1 Karotte;
- 1 Paprika;
- 5 Knoblauchzehen;
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 3 Esslöffel Wasser.
- Für das dritte Rezept:
- 200 Gramm Tintenfisch;
- 2 schwarze Radieschen;
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Essig;
- Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Um den "Brennenden" Salat zuzubereiten, nehmen Sie ein Pfund schwarzen Rettich, waschen und schälen. Mit einem Hobel in eine Salatschüssel schneiden, salzen und anderthalb Stunden ruhen lassen. Mit einer Kaffeemühle 10 Pimenterbsen, eine Peperoni, 5 Gewürznelken, eine Zimtstange und zwei Lorbeerblätter mahlen. Eine große Zwiebel schälen und so dünn wie möglich hacken. Drücken Sie zwei Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse und zerdrücken Sie sie mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl. Gehackte Gewürze, Knoblauch mit Öl vermischt und zwei Esslöffel Essig in eine Salatschüssel geben. Eine Bratpfanne erhitzen, 4 Esslöffel Pflanzenöl hineingießen und gut erhitzen. Das Öl etwas abkühlen lassen und über den Salat gießen, dann alle Zutaten vermischen.
Schritt 2
Um den Salat "Imperial" zu servieren, nehmen Sie 200 Gramm Hähnchenfilet, salzen Sie etwas und kochen Sie es 15 Minuten lang. 3 Gurken, 300 Gramm schwarzen Rettich und eine große Karotte schälen. Alles Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Eine große Paprika schälen und in dünne Streifen schneiden. In einer separaten Schüssel 5 Knoblauchzehen hacken und mit 3 Esslöffel Sojasauce und der gleichen Menge Wasser bedecken. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben. Gemüse hinzufügen, mit gekochter Sauce bedecken und umrühren.
Schritt 3
Um den Salat "Mein Seemann" zuzubereiten, kochen Sie 200 Gramm Tintenfisch 15 Minuten lang und schneiden Sie sie in dünne Ringe. 2 mittelgroße schwarze Radieschen schälen und in dünne Streifen schneiden. Tintenfisch und Rettich in eine Salatschüssel geben, mit zwei Esslöffel Olivenöl und der gleichen Menge Essig würzen, salzen und gut vermischen. Gehackte Petersilie über den vorbereiteten Salat streuen.
