Ein diätetisches und außergewöhnlich zartes Gericht. Es kann zu jedem Feiertag, Familienessen und sogar auf dem Neujahrstisch serviert werden.
Zutaten:
- Putenbrustfilet ungeschnitten - 850 g;
- Eine Mischung aus gemahlenen Peperoni - 2 g;
- Jodiertes Feinsalz - 2 g;
- Süßrahmbutter - 90 g;
- Milch - 800 g;
- Fettcreme - 400 g;
- Karotten - 1 mittelgroß;
- Zwiebeln - 50 g;
- Eine Reihe von frischen Kräutern nach Geschmack;
- Grüne Minzeblätter - 5-6 Stk.
Vorbereitung:
- Putenfilets ungeschnitten waschen, mit Küchenpapier oder Servietten trocknen. Reiben Sie es mit einer Mischung aus gemahlenen Peperoni und jodiertem Salz ein. 40 Minuten einwirken lassen.
- In einem vorbereiteten Topf (immer mit dickem Boden) die süße Butter schmelzen. Die marinierten Putenfilets in zerlassener Butter anbraten, bis von allen Seiten eine goldbraune Kruste entsteht.
- Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Für das Putenfleisch in einen Topf geben.
- Die Zwiebel von der oberen Schale schälen, waschen und grob hacken. Auch in den Topf geben.
- Gießen Sie hier Milch in einen Topf. Bedecken Sie es mit einem dicht schließenden Deckel. Der Truthahn mit Karotten und Zwiebeln in Milch sollte 50-60 Minuten bei mittlerer Hitze geschmort werden.
- Nachdem Sie den Truthahn aus dem Topf genommen und in Folie gewickelt haben, legen Sie ihn auf ein Backblech und stellen Sie ihn in einen auf 250 Grad vorgeheizten Ofen, aber ausgeschaltet.
- Während der Truthahn im Ofen ist, bereiten Sie die Milch-Sahne-Sauce zu. Dazu muss die verbleibende Flüssigkeit im Topf, in dem der Truthahn geschmort wurde, durch ein feines Sieb gefiltert und in eine andere Schüssel gegossen werden. Sie können hier auch Sahne einschenken. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
- Den Truthahn aus dem Ofen nehmen. Entfernen Sie die Folie davon. In Portionen schneiden, auf eine Schüssel oder auf einzelne Teller legen und mit heißer Milch-Sahnesauce übergießen.
Sie können ein solches Gericht mit allem garnieren, was Sie möchten: gekochtem Reis oder Nudeln, Kartoffeln oder Buchweizen, Gemüse oder Salat.
