Hühnchenbrustgerichte stehen auf der Speisekarte von Menschen mit verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, sowie von Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit. Dies ist ein ausgezeichnetes kalorienarmes Diätfleisch, das vom Körper leicht aufgenommen wird und sehr schnell gart. Hähnchenbrust passt gut zu einer Vielzahl von Gemüse, Trockenfrüchten, cremigen und Pilzsaucen. Weiße Fleischgerichte sind sowohl warm als auch kalt köstlich.
Es ist notwendig
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- Für Hähnchenbrust mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet;
- 100 g getrocknete Aprikosen;
- 100 g Pflaumen;
- 200 ml 30% Sahne;
- 2 Zwiebelköpfe;
- Curry;
- Salz.
- Für Hähnchenbrust mit getrockneten Aprikosen und Speck;
- 2 Stk. Hühnerbrust;
- 30-50 g Butter;
- 5-6 Stk. getrocknete Aprikosen;
- 100 g Speck;
- 2-3 St. l. saure Sahne oder Sahne;
- 3 EL. l. trockener Weißwein;
- 1 Teelöffel Mehl;
- 1-2 Knoblauchzehen (optional)
- 2 EL. l. Pflanzenöl;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchenjacke mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen
Waschen und trocknen Sie die Hähnchenbrust mit einem Handtuch oder einer Serviette. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie die Filets in kleine Stücke (Würfel oder Streifen).
Schritt 2
Getrocknete Aprikosen mit Pflaumen waschen und mit kochendem Wasser bedecken. Nach 10 Minuten das Wasser abgießen und die getrockneten Aprikosen und Pflaumen fein hacken.
Schritt 3
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel bis zur Hälfte. Dann Hähnchenfiletstücke dazugeben und unter ständigem Rühren das Hähnchen mit Zwiebeln etwa zehn Minuten braten (bis das Fleisch weiß wird). Mit Salz und Sahne würzen. Wenn sie kochen, die Hitze reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Sobald die Sahne zu verdunsten und einzudicken beginnt, die gehackten getrockneten Aprikosen mit Pflaumen in die Pfanne geben. Alles gründlich mischen, Curry hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis es weich ist. Als Beilage zu diesem Gericht kann gekochter Reis oder Buchweizen serviert werden.
Schritt 5
Hähnchenbrust mit getrockneten Aprikosen und Speck
Getrocknete Aprikosen gut abspülen und in kochendem Wasser einweichen. Nach 15 Minuten die getrockneten Aprikosen in einem Sieb verwerfen, das Wasser abtropfen lassen und die getrockneten Früchte in kleine Würfel schneiden. Butter und Speck in Würfel schneiden, mit getrockneten Aprikosen mischen und verrühren.
Schritt 6
Die Brüste waschen, trocknen und herzförmig auslegen. Überschüssiges Fleisch an den Rändern entfernen. Jede Brust vorsichtig schneiden, eine Tasche formen, salzen, pfeffern und mit der vorbereiteten Mischung füllen. Damit die Füllung nicht herausquillt, den Rand mit Holzzahnstochern verschließen.
Schritt 7
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die gefüllten Brüste darin (abwechselnd auf einer Seite und auf der anderen) goldbraun braten.
Schritt 8
Wein und Sauerrahm (Sahne) in die Pfanne geben, die Hähnchenbrüste abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind. Wenn die Sauce zu flüssig ist, mischen Sie einen Teelöffel Mehl in 2 Teelöffel Wasser, geben Sie in eine Pfanne, rühren Sie gründlich um und bringen Sie sie zum Kochen.
Schritt 9
Die fertigen Hähnchenbrüste in eine herzförmige Form legen (Zahnstocher vorsichtig entfernen) und mit fein gehackten Kräutern und Mandelblättchen nach Geschmack garnieren.
