Quark-Muffins sind überraschend zart und saftig. Wenn Sie keine trockenen Muffins mögen, machen Sie sich keine Sorgen – dieses Rezept wird so definitiv nicht funktionieren. Die zweischichtige Füllung aus Vanillepudding und Marmelade ähnelt nach dem Garen einem Soufflé.
Es ist notwendig
- - 300 ml Milch;
- - 200 g Hüttenkäse;
- - 150 g Mehl;
- - 140 g Zucker;
- - 100 g Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade;
- - 100 g Butter;
- - 4 Eier;
- - 1, 5 TL Backpulver.
Anleitung
Schritt 1
Aus 1 Ei, Mehl und 70 g Zucker einen Vanillepudding herstellen. 150 ml erwärmte Milch hinzufügen, die Mischung auf schwache Hitze stellen, kochen, bis sie eingedickt ist, gelegentlich umrühren. Die Creme ist fertig, es ist Zeit, zum Test überzugehen.
Schritt 2
Die weiche Butter mit 70 g Zucker mischen, 3 Eier, Quark und die restliche Milch dazugeben, umrühren. Wenn Sie klumpigen Quark haben, können Sie ihn in einem Mixer mahlen. Backpulver zum Teig geben. Der Teig sollte eine mittlere Dicke haben.
Schritt 3
Schmieren Sie die Muffinformen mit Butter ein, wenn Sie Silikonformen haben, müssen diese nicht gefettet werden. In jeden Teig bis zur Hälfte der Form geben. 1 Teelöffel Marmelade darauf geben, gefolgt von etwas Vanillepudding. Mit einer Portion Teig bedecken. Dadurch muss die Form zu etwa 3/4 gefüllt werden, da diese Muffins beim Backen nicht so stark aufgehen.
Schritt 4
Die Quark-Muffins bei 180 Grad 30 Minuten backen. Die fertigen Muffins abkühlen lassen, dann aus den Förmchen nehmen. Sie können mit Puderzucker dekorieren.
