Wie Man Auberginen Mit Tomaten Kocht

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Wie Man Auberginen Mit Tomaten Kocht
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Video: Wie Man Auberginen Mit Tomaten Kocht

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Video: Ich brate keine Auberginen mehr! Köstliche Auberginen-Vorspeise im Ofen # 120 2024, März
Anonim

Dieses Gericht ist in den Balkanländern und im Osten traditionell. Sie können Auberginen und Tomaten als Snack vor Ihrer Hauptmahlzeit kochen. Die Zusammensetzung und Zubereitungsmethode kann je nach Ort und Geschmack des Besitzers variieren. Aber auf jeden Fall ist dieses Gericht sehr kalorienreich, da Auberginen beim Braten Öl gut aufnehmen.

Wie man Auberginen mit Tomaten kocht
Wie man Auberginen mit Tomaten kocht

Es ist notwendig

  • - Auberginen - 2 Stück;
  • - reife Tomaten - 2 Stück;
  • - Knoblauch - 1-2 Nelken;
  • - Basilikum- und Dillgrün - 2-3 Zweige;
  • - Salz, schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Weinessig, Zucker - nach Geschmack.

Anleitung

Schritt 1

Um die Vorspeise schmackhafter zu machen, sollten Sie kleine, junge zylindrische Auberginen nehmen, die noch nicht voll ausgebildete Samen haben. Ihre Oberfläche sollte glänzend und dunkel sein. Das Gemüse waschen, abwischen und in 5–6 mm dicke Scheiben schneiden. Damit die Bitterkeit aus der Aubergine kommt, sollten sie mit Salz bestreut und dann gründlich gewaschen werden.

Schritt 2

Um Auberginen mit Tomaten zu kochen, wird etwas Öl in einer Pfanne erhitzt und gehacktes Gemüse ausgelegt. Nach einer Minute, wenn das Öl eingezogen ist, müssen die Auberginen auf die andere Seite gewendet und das Öl sofort hinzugefügt werden. Die Kreise werden goldbraun gebraten und dann auf einem Teller ausgelegt.

Schritt 3

Tomaten werden mit kochendem Wasser überbrüht und geschält. Samen und Wucherungen werden ebenfalls entfernt. In einem Mixer werden die Früchte zu einem Püree zerkleinert, für die Schärfe können Sie ihnen etwas Pfeffer hinzufügen. Das Grün wird gewaschen, der Knoblauch geschält und das Ganze in einem Mixer gemahlen. Basilikum nimmt nur Blätter auf, während Dill volle Zweige hat.

Schritt 4

Tomatenpüree wird in die Pfanne gegossen, gehacktes Gemüse und Knoblauch werden hinzugefügt, alles wird gesalzen, gepfeffert, Zucker und Weinessig werden hinzugefügt. Es sollte hinzugefügt werden, wenn die Tomaten nicht ganz reif sind, ein Teelöffel ist mehr als genug. Die Pfanne wird angezündet und die Sauce darin gekocht, bis sie dick wird.

Schritt 5

In eine hitzebeständige Glas- oder Keramikform zum Backen die vorbereiteten Auberginen mit Tomaten in Schichten legen. Die oberste Schicht sollte Tomatensauce sein. Das Geschirr wird in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen gestellt. Nach dem Aufkochen der Sauce das Gericht 15 Minuten im Ofen lassen. Diese Vorspeise wird kalt serviert.

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