Unterscheidet sich der Teig, der von den Hostessen für Fischpasteten zubereitet wird, von jedem anderen Teig? Gibt es Unterschiede und welche sind das? Für eine Fischpastete können Sie jeden gewöhnlichen Teig verwenden oder einen speziellen für diese Art von Pastete zubereiten.
Unterschiede zwischen Fischkuchenteig
Für die Fischpastete können Sie natürlich den Teig verwenden, den die Gastgeberin beim Backen anderer Pasteten verwendet. Sie können den Teig im Laden kaufen. Und Sie können es speziell für die Fischpastete kochen. Bei der Vorbereitung dieses Tests sollten einige Regeln beachtet werden. Es ist möglich, dass sie nicht so wichtig sind, aber es wird nicht schaden, sich an sie zu erinnern.
- Dem Fischkuchenteig wird kein Zucker zugesetzt. Auch Vanille ist in ihnen nicht akzeptabel, Frucht- und Beerenmischungen sind nicht wünschenswert.
- Aber Gewürze wie Dillsamen, Muskatnuss (Pulver), Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer sind geeignet. Sie können Ihren Gelee-Kuchen nach Ihrem Geschmack verschiedene Grüns hinzufügen. Zwiebeln und Butter sind willkommen. Sie können Käse legen.
- Es ist ratsam, Fisch fetter und mit weniger Gräten zu sich zu nehmen. Fische wie Heilbutt, Kabeljau, Schellfisch usw. sind eine gute Wahl.
Für Pasteten mit Fisch sowie für andere Pasteten werden verschiedene Teige verwendet: Hefe, Blätterteig, Shortbread, Flüssigkeit.
Hefeteig für Fischpastete
Hefeteig ist ein Teig, mit dem Sie offene oder halboffene Torten herstellen können.
Für den Test benötigen Sie:
- 2 Tassen Milch
- 50 g Butter oder Aufstrich
- 2 Eier
- 20 g Hefe
- 1 Teelöffel Sahara
- Mehl auf Anfrage
- 1 Teelöffel Salz-
- Zucker in warmer Milch (100 ml) auflösen und Hefe hinzufügen. Wenn sie sich zerstreuen und mit einem Hut aufgehen, gießen Sie sie in die restliche Milch.
- Eier, Salz, geschmolzene Butter (Aufstrich, Margarine) hinzufügen.
- Das Mehl sieben und portionsweise zur Milchmasse geben. Den Teig kneten. Es sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. Stellen Sie es an einen warmen Ort. Lass es kommen. Kann ein paar Mal ausgeschlagen werden. Aus dem fertigen Teig eine Torte zubereiten.
Mürbeteig
Diese Art von Teig ist gut, weil Sie hier keine Hefe hinzufügen müssen. Aber es ist reich an viel Fett. Ein Kuchen mit einem solchen Teig ist sehr befriedigend und nahrhaft.
Zutaten für den Teig:
- 400 g Brotaufstrich (Margarine)
- 100 g Sauerrahm
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Salz-
- Mehl auf Anfrage
Das fettige Produkt schmelzen, Sauerrahm, Ei, Salz hinzufügen. Gut umrühren. Mehrmals gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. Es ist wünschenswert, dies schnell zu tun. Den Teig zu einem Brötchen formen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, danach kann man eine Fischpastete kochen.
Rat
Die Fischfüllung im Kuchen kann mit anderen Produkten ergänzt werden, da Fisch allein nicht die beste Option ist. Kartoffeln, Reis und anderes Getreide, Gemüse, Pilze usw. passen gut zu Fisch.
Es muss daran erinnert werden, dass jede Fischart ihren eigenen spezifischen Geschmack hat. Das Kombinieren mehrerer Fischarten in einem Kuchen ist unerwünscht.
