Die wohltuenden Eigenschaften von Kefir werden mit Milchsäurebakterien, die Teil des Getränks sind, und mit der Besonderheit der Milchverarbeitung während seiner Herstellung in Verbindung gebracht. Kefir gehört zu den Nahrungsmitteln, die in der Ernährung von Erwachsenen und Kindern enthalten sein sollten.
Das Verfahren zur Herstellung von Kefir sollte in Erinnerung gerufen werden. Seine Zusammensetzung sollte keine zusätzlichen Inhaltsstoffe enthalten, außer Kuhmilch und Milchsäurebakterien-Starterkultur. Alle Konservierungs- und Aromastoffe bringen nichts als Allergien oder Verdauungsstörungen.
Bei der Herstellung von Kefir werden Kuhmilchproteine teilweise hydrolysiert. Mit anderen Worten, sie werden etwas zerstört und ihre Bestandteile werden kleiner. Die Haltbarkeit von Kefir sollte sieben Tage nicht überschreiten. Während dieser Zeit behält die Verpackung ihre Pasteurisierungseigenschaften und verhindert die Entwicklung von pathogenen Mikroorganismen. Übrigens ist das Trinken eines abgelaufenen Milchsäuregetränks sehr gesundheitsgefährdend. Eine Vergiftung mit solchen Produkten ist schwerwiegender als eine Vergiftung mit Fleischprodukten.
Damit Kefir nur Vorteile bringt, müssen grundlegende Regeln befolgt werden: Wählen Sie ein Naturprodukt ohne Konservierungsstoffe, überprüfen Sie das Herstellungsdatum und die Haltbarkeit des Produkts und lagern Sie das Getränk gemäß den auf der Verpackung angegebenen Regeln.
Die nützlichste Eigenschaft von Kefir ist eine positive Wirkung auf die Mikroflora des Magen-Darm-Trakts. Bei einem normalen Gehalt an Milchsäure und Laktobazillen im Dickdarm verschwindet das Problem der Dysbiose vollständig. Und damit verschwinden Beschwerden wie Verstopfung oder Durchfall, Blähungen, spastische Schmerzen im Darm. Manchmal sind Hautprobleme mit einem ungesunden Darm verbunden. Die regelmäßige Anwendung von Kefir hilft, all diese Symptome zu beseitigen.
Wenn Sie Kuhmilch nicht vertragen, ist Kefir eine Alternative zu diesem Getränk. Durch die teilweise Hydrolyse werden Milchproteine in Kefir für den Körper leichter verdaulich. Aufgrund dieser Eigenschaft wird Kefir für Kinder nach einem Jahr als Ersatz für Muttermilch und künstliche Mischungen empfohlen. In einem früheren Alter wird nicht empfohlen, ein fermentiertes Milchgetränk in die Ernährung des Kindes aufzunehmen. Dies ist auf eine unzureichende Entwicklung des Harnsystems, insbesondere der Nieren, zurückzuführen. Für sie ist diese Belastung sehr hoch.
Für Kinder mit Allergien ist Kefir auch nützlicher als Kuh- und Ziegenmilch. Diese Milchsorten können Kreuzallergien auslösen. Kefir ist ein hypoallergenes Produkt.
Wer abnehmen möchte, braucht Kefir in seiner Ernährung. Erstens als kalorienarmes Produkt und zweitens als Assistent bei der Normalisierung der Verdauung unter strengen Diätbedingungen.
