Khachapuri ist ein mit Käse gefüllter Kuchen, der ursprünglich aus Georgien stammt. Die Popularität dieses Gerichts geht längst über die Grenzen der kaukasischen Regionen hinaus. Und das ist nicht überraschend. Schließlich gibt es viele Möglichkeiten, Khachapuri zuzubereiten, dies gilt sowohl für den Teig als auch für die Füllung. Jeder kann eine Option nach seinem Geschmack finden. Es gibt offene und geschlossene Khachapuri, aus hefe- und hefefreiem Teig, mit verschiedenen Käsesorten, mit und ohne Kräuter, im Ofen gebacken und in der Pfanne gebraten, rund und eckig. Eine der häufigsten Arten von Khachapuri ist Blätterteig mit gesalzenem Käse und Kräutern.
Es ist notwendig
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- Weizenmehl - 500 g
- Margarine - 250 g
- Hühnerei - 2 Stk.
- Soda - 1/2 Teelöffel
- Tafelessig 9% - 1 Teelöffel
- Wasser - 250 ml
- Suluguni-Käse oder Feta-Käse - 300 g
- Butter 200 g
- beliebige Grüns - 150 g
- Pflanzenöl 1 EL. der Löffel
Anleitung
Schritt 1
Das gesiebte Mehl in eine große, tiefe Schüssel geben. Gießen Sie zimmerwarmes Wasser in das Mehl. Fügen Sie ein Ei und einen halben Teelöffel Backpulver hinzu, das mit Essig gelöscht wurde. Einen sehr zähen Teig kneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
Schritt 2
Reiben Sie die vorgekühlte Margarine auf einer groben Reibe. Die Margarine in einer gleichmäßigen Schicht auf den Teig legen, 2–3 cm vom Rand entfernt.
Schritt 3
Falten Sie den Teig in vier Teile und rollen Sie ihn dann so aus, dass Sie ein Rechteck von etwa 2/3 der Größe der ursprünglichen Schicht erhalten. Viermal wieder unterheben und eine Stunde kühl stellen. Den Teig nach einer Stunde aus dem Kühlschrank nehmen, zu einer fingerbreiten Schicht ausrollen. Rollen Sie es wieder in vier und kühlen Sie es für eine halbe Stunde. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
Schritt 4
Den Käse oder Feta-Käse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Wenn der Käse sehr fest ist, reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe. Fügen Sie das Ei zum Käse hinzu, gießen Sie die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie um. Kräuter hacken und zum Quark geben. Die Füllung muss nicht gesalzen werden, kann nach Belieben mit etwas Pfeffer gewürzt werden.
Schritt 5
Den Teig ausrollen, in Quadrate teilen, die halb so groß sind wie ein Notizbuchblatt. In der Mitte jedes Quadrats die Füllung vorsichtig auslegen und in einer gleichmäßigen dünnen Schicht auf der Oberfläche verteilen, dabei nicht vergessen, die Kanten 2-3 cm einzudrücken und die Kanten so zusammenzudrücken, dass sie der Form von Umschlägen ähneln. Drücken Sie die Khachapuri leicht mit Ihren Handflächen und achten Sie darauf, die Form nicht zu stören
Schritt 6
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, die Khachapuri vorsichtig in einem Abstand von 2-3 cm voneinander platzieren. Legen Sie das Backblech in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Schritt 7
Backen Sie die Khachapuri für 15-20 Minuten. Sobald sie goldgelb sind, können sie aus dem Ofen genommen werden. Die fertigen Produkte mit einer dünnen Schicht geschmolzener Butter einfetten. Mit heißem süßen Tee servieren.
