Um Ihre Familie mit Blätterteiggebäck zu erfreuen, müssen Sie nicht viel Zeit damit verbringen, diese zuzubereiten. Schließlich kann man immer schnell einen selbstgemachten Blätterteig zubereiten, der dem Üblichen im Geschmack nicht nachsteht.
Schneller Blätterteig mit Kefir
Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- Kefir - 250 ml;
- Salz - eine Prise;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Butter (kann durch hochwertige Margarine ersetzt werden) - 200 Gramm;
- Weizenmehl - 450 Gramm.
Nehmen Sie Kefir, der Raumtemperatur haben sollte, schlagen Sie ein Ei hinein und fügen Sie Salz hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich und beginnen Sie dann, Mehl in Teilen hinzuzufügen.
Die Butter in dünne Scheiben schneiden. Tauchen Sie sie in Mehl und stellen Sie sie beiseite. Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn in eine Schicht. Ein Drittel der Butter in die Mitte geben. Den Teig in zwei Schichten falten und die Ränder vorsichtig zusammendrücken. Anschließend die Schicht wieder ausrollen. Den zweiten Teil der Butter in die Mitte legen, dann zu einem Umschlag falten und die Ränder zusammendrücken. Mit dem restlichen Öl genauso verfahren. Dann den Teig in mehrere Schichten falten und zu einer Schicht rollen. In mehrere Stücke schneiden, jeweils mit Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Nach 30 Minuten können daraus Torten, Croissants, Samsa und andere kulinarische Köstlichkeiten zubereitet werden.
Schneller Blätterteig auf Wasser
Um einen solchen Teig zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- Weizenmehl (Premium-Qualität) - 3 Gläser;
- Butter - 150 g;
- Wasser - 1 Glas, - Backpulver -1 TL;
- Salz - eine Prise;
- Zucker - 1 EL. der Löffel.
Mehl mit Zucker, Salz und Backpulver mischen. Fügen Sie den Zutaten Wasser hinzu. Auf deren Basis einen dichten elastischen Teig kneten, er sollte nicht an Ihren Händen kleben. Auf einen bemehlten Tisch legen und dann dünn ausrollen. Die Teigdicke sollte nicht mehr als 3 mm betragen.
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Den ausgerollten Teig großzügig damit einfetten, dann aufrollen und halbieren. Legen Sie einen Teil auf den zweiten, es ist notwendig, dass die Kanten zusammenfallen. Nehmen Sie Teigblätter und rollen Sie sie zu einer Rolle. Als Ergebnis werden sofort viele Schichten gebildet. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dann herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Die Oberseite des Teigs flach drücken und ausrollen. Rollen Sie es wieder auf. Jetzt können Sie es zum Backen verwenden. Es werden nicht nur ausgezeichnete Apfelstrudel, Pasteten mit Kartoffeln und Pilzen, Croissants mit Marmelade, sondern auch andere Gerichte zubereitet.
Sie können den Blätterteig verwenden, der nach dem Backen übrig bleibt. Bewahren Sie es unbedingt in einer Plastiktüte im Gefrierschrank auf.
