Dieses Rezept für Kürbiskaviar hat einen sehr mittelmäßigen Bezug zu Korea selbst, aber die Menschen haben die scharfe Würze, mit der Karotten und anderes Gemüse zu Ehren dieses östlichen Landes hergestellt werden, lange Zeit getauft. Es erwies sich als angemessen in einem Gericht, das für den russischen Tisch traditionell ist. Wir bieten Ihnen an, das klassische Rezept neu zu betrachten und ein köstliches handgemachtes Produkt zu probieren.
Es ist notwendig
- - 3 kg geschälte Zucchini (2 mittelgroß);
- - 250 g Tomatenmark;
- - 1 kg Zwiebeln (5-6 Stück);
- - 0,5 kg Karotten (3-4 Stück);
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 300 g klassische hausgemachte Mayonnaise;
- - eine Tüte koreanisches Karottengewürz;
- - 2-3 EL. l. Salz;
- - 0,5 Tassen Zucker;
- - 3 EL. l. Essig 9%;
- - 1 Glas Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Die Zucchini schälen und würfeln. Es ist sehr wichtig! Wenn Sie sie zuerst in einem Fleischwolf mahlen, ist die Textur des fertigen Gerichts faserig und der Geschmack leer, egal wie viele Gewürze Sie hinzufügen.
Schritt 2
Gießen Sie ein halbes Glas Öl in einen Topf oder eine Multicooker-Schüssel und fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu. Es ist wichtig, dass er ein wenig gebraten wird, dies verleiht dem Kaviar Geschmacksreichtum und -fülle.
Schritt 3
Zwiebeln und Karotten separat im restlichen Öl anbraten, bis sie halb gar sind.
Schritt 4
Gießen Sie die Zwiebeln und Karotten in die Zucchini, rühren Sie um und köcheln Sie, bis die Produkte wie auf dem Foto vollständig weich sind. Bei einem Slow Cooker dauert dies nicht länger als eine Stunde. Wenn Sie keine Karotten hinzufügen möchten, fügen Sie dem Gericht mehr Zucker hinzu.
Schritt 5
Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie die Gewürze, gehackten Knoblauch, Salz, Zucker, hausgemachte Mayonnaise, Tomatenmark hinzu und mischen Sie alles gut. Die Mischung kann bereits zu gurgeln beginnen und alles herumsprühen, daher müssen alle diese Manipulationen durch Ausschalten der Heizung durchgeführt werden. Dies ist ein Rezept für Kürbiskaviar mit Mayonnaise, aber Sie können es überspringen.
Schritt 6
Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten bei schwacher Hitze oder niedriger Hitze ruhen, um den Knoblauch zu kochen.
Schritt 7
Mit einem Mixer die Mischung direkt im Topf oder in der Schüssel gründlich pürieren und weitere 5 Minuten kochen.
Schritt 8
Das Rezept für hausgemachten Kürbiskaviar ermöglicht es Ihnen, den Zerkleinerungsgrad einzustellen, der ausschließlich von Ihren Vorlieben abhängt. Im industriellen Maßstab wird es auf maximale Homogenität gebracht.
Schritt 9
Essig hinzufügen. Wenn Sie in Gläser rollen möchten, sterilisieren Sie diese zuerst.
Schritt 10
Leckerer Kürbiskaviar – Rezept für den Winter, fertig! Es kann in saubere Plastikbehälter gefaltet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo es lange stehen kann, wenn die Behälter nicht geöffnet werden. Nach dem Öffnen muss es innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden.
