Luftige Hefebrötchen, in denen sich die süße Mohnfüllung perfekt mit der Frische des Apfels und der pikanten Säure der Preiselbeeren verbindet, werden zu einem echten Morgenschmaus für Kinder und Erwachsene!
Es ist notwendig
- Teig:
- - 800 g Premium-Mehl;
- - 14 g Trockenhefe;
- - 100 g Zucker;
- - ein paar Prisen Salz;
- - 400 ml Milch;
- - 200 g Butter.
- Füllung:
- - 2 Packungen Mohnfüllung;
- - 2 große Äpfel;
- - zwei Handvoll getrocknete Cranberries.
- - 2 Eigelb;
- - 2 EL. Milch.
Anleitung
Schritt 1
Wir nehmen alle im Kühlschrank gelagerten Zutaten (Butter, Eier) im Voraus heraus - sie sollten Raumtemperatur haben.
Schritt 2
Mehl in einen tiefen Behälter sieben und Hefe hinzufügen. Salz hinzufügen und mischen. Milch leicht erwärmen und zur Trockenmasse geben. Weiche Butter einrühren und einen elastischen, weichen Teig kneten. In eine große Schüssel geben, leicht mit Mehl bestäuben. An einem warmen Ort ohne Zugluft gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Während dieser Zeit den Teig ein paar Mal durchkneten.
Schritt 3
Bestreuen Sie die Oberfläche, auf der wir mit dem Teig arbeiten werden, leicht. Den Teig in zwei Teile teilen und jeweils zu einem Rechteck ausrollen. Mit Mohnfüllung schmieren. Drei Äpfel auf einer groben Reibe und auf den Mohn legen. Mit getrockneten Cranberries bestreuen und auf die breite Seite rollen. Mit einem geschärften Messer in 3 cm breite "Räder" schneiden.
Schritt 4
Wir legen das Backblech mit Backpapier aus und übertragen die zukünftigen Brötchen darauf. Mit einem Tuch abdecken und nochmals etwa eine halbe Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 5
Eigelb mit Milch mischen und Brötchen einfetten. Wir stellen etwa 20 - 25 Minuten in den Ofen.
