Tomatenpüreesuppe ist überraschend schnell zubereitet - 20 Minuten, und ein leckeres Mittagessen oder vielleicht Abendessen ist fertig. Das Schöne an einer solchen Suppe ist, dass sie mit absolut allen Zutaten ergänzt werden kann und das Gericht jedes Mal einen ungewöhnlichen Geschmack erhält.
Es ist notwendig
- - 300g Tomate,
- - 1 Zwiebel,
- - 20 g Pflanzenöl,
- - Salz nach Geschmack,
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
- - Grün nach Geschmack,
- - 1 Blatt Basilikum.
Anleitung
Schritt 1
Fleischige Tomaten abspülen, in eine große Schüssel geben und fünf Minuten mit kochendem Wasser bedecken. Dann in kaltes Wasser geben, Haut entfernen.
Schritt 2
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Unparfümiertes Pflanzen- oder Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel zwei Minuten anbraten, gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Den Kern von geschälten Tomaten schneiden, das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Die Tomaten mit der Zwiebel in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Saft geschmolzen ist. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, heißes Wasser hinzufügen. Probieren Sie es aus, wenn die Tomaten sauer sind, dann fügen Sie etwas Zucker hinzu. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, zehn Minuten köcheln lassen. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
Schritt 4
Die Tomatenmasse vom Herd nehmen und in eine Mixerschüssel geben, glatt hacken. Fertige Suppe portionsweise aufgießen (ggf. erwärmen), mit gehackten Kräutern bestreuen, nach Belieben etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen, mit Basilikum garnieren und mit Croutons servieren.
