Honigkuchen oder Honigkuchen ist eine der beliebtesten traditionellen Delikatessen für die meisten Russen. Es wird in fast jedem Haushalt gekocht und jede Hausfrau hat ihre eigenen Lieblingsrezepte, Geheimnisse und kleine Tricks.
Am häufigsten wird Vanillepudding, Sauerrahm oder gekochte Kondensmilchcreme für einen Honigkuchen verwendet. Einige Hausfrauen bereiten Sahne mit Grieß zu.
Sauerrahm
Eine der traditionellen und sehr leckeren Optionen für Honigcreme ist Sauerrahm. Es ist nicht zu fettig und bringt den Honiggeschmack der Kuchen perfekt zur Geltung. Nehmen Sie fettarme Sauerrahm, fügen Sie Zucker nach Geschmack und Vanillin auf der Messerspitze hinzu. Alles gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fertig ist die Creme!
Einige Hausfrauen fügen Sauerrahm Milch oder Sahne hinzu. Nehmen Sie zum Beispiel 500 Gramm Sauerrahm, ein Glas Zucker, eine Prise Vanillin und ein viertel Glas Milch. Alles mischen und mit einem Mixer gründlich schlagen.
Aus Kondenssahne wird eine sehr schmackhafte Creme gewonnen. Fügen Sie ein kleines Stück Butter und Vanillin hinzu und schlagen Sie, bis sich ein dichter Schaum bildet.
Kondensmilchcreme
"Kondensierte" Sahne ist so einfach zuzubereiten wie Sauerrahm. Nehmen Sie eine Dose gekochte Kondensmilch und etwa ein Drittel einer Packung Butter (diese Menge kann etwas reduziert oder erhöht werden, je nachdem, wie fettig die Sahne sein soll). Fügen Sie der Kondensmilch leicht weiche Butter hinzu, fügen Sie etwas Vanillin hinzu. Die Sahne mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren.
Eine andere Möglichkeit für eine solche Creme ist die Zugabe von Honig. Nehmen Sie 400 Gramm Sauerrahm, 150 Gramm Sahne, eine Dose gekochte Kondensmilch und zwei Esslöffel gehäuften Honig. Alles vermischen und verquirlen.
Sie können normale (nicht gekochte) Kondensmilch nehmen und selbst kochen. Entfernen Sie dazu das Papieretikett von der Dose, stellen Sie die geschlossene Dose in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie 1-2 Stunden.
Sie können der Sahne etwas Zimt und Zitronenschale hinzufügen.
Vanillepudding
Verwenden Sie für eine traditionelle Vanillesoße ein Glas Milch, ein halbes Glas Zucker, ein Ei, einen runden Esslöffel Mehl und eine Prise Vanille. Mehl und Ei zu einer homogenen Masse mischen und nach und nach Milch hinzufügen. Dann Zucker hinzufügen. Stellen Sie die Sahne auf schwache Hitze. Rühren Sie ständig, achten Sie darauf, dass die Masse homogen bleibt. Die Sahne zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Nehmen Sie die eingedickte Sahne vom Herd und kühlen Sie sie ab. Vanillin hinzufügen und verquirlen. Beim Schlagen können Sie optional ein Stück Butter hinzufügen.
Um einen Quarkpudding zuzubereiten, bereiten Sie zuerst den Vanillepudding vor und kühlen Sie ihn ab. Dann unter Rühren 250 Gramm Quarkmasse hinzufügen. Die Creme wird sich als etwas "diätetischer" herausstellen. Sie können Quarkmasse mit Rosinen oder anderen Trockenfrüchten verwenden.
