Vinaigrette ist ein legendärer Gemüsesalat, der gerne zum sowjetischen Neujahrstisch serviert wurde, der bis heute seine Relevanz nicht verliert. Und das alles, weil die Vinaigrette nicht nur sehr lecker und als Vorspeise für viele Gerichte geeignet, sondern auch gesund ist. Schließlich ist sein Hauptbestandteil Sauerkraut, ein Vitamin-C-Lieferant, sowie anderes Gemüse.
Es ist notwendig
- - Sauerkraut - 0,5 kg;
- - Mittelgroße Rüben - 2 Stk.;
- - Mittelgroße Kartoffeln - 2 Stk.;
- - Grüne Erbsen in Dosen - 0,5 Dosen;
- - Kleiner Zwiebelkopf - 1 Stk.;
- - Sonnenblumenöl - 3 EL. l.
Anleitung
Schritt 1
Die Zubereitung der Vinaigrette beginnt mit dem Kochen von Gemüse. Spülen Sie die Rote Bete gründlich unter fließendem Wasser ab. Um die helle, gesättigte Farbe der Wurzelfrucht zu erhalten, müssen Sie die Haut nicht schälen und auch den Schwanz und die Wachstumsstelle der Spitzen abschneiden. Normalerweise werden Rüben etwa 1, 5-2 Stunden gekocht. Sie können dies auf die übliche Weise tun oder den Vorgang mit ein paar Tricks beschleunigen.
Schritt 2
Füllen Sie einen kleinen Topf mit kaltem Wasser. Sobald es kocht, das Gemüse absenken und das Wasser erneut zum Kochen bringen, einen Esslöffel Zucker hinzufügen. 25-30 Minuten kochen. Dann das heiße Wasser aus der Pfanne abgießen und das eiskalte Wasser aus dem Wasserhahn ziehen, die Rüben 5 Minuten darin lassen. Aufgrund der starken Temperaturänderung wird das Gemüse reif.
Schritt 3
Wir kochen auch die Kartoffeln in ihren Uniformen, kühlen sie ab und schälen sie. Danach müssen die Rüben und Kartoffeln gehackt werden. Wie genau das geht, ist Geschmackssache. Alternativ können sie in kleine, identische Würfel geschnitten werden. Oder Kartoffeln - in Würfeln und Rüben auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 4
Den Zwiebelkopf schälen, in kleine Stücke schneiden und in kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen. Wenn Ihr Sauerkraut grob gehackt ist, können Sie es nach Belieben leicht hacken. Die Flüssigkeit von den grünen Erbsen abgießen.
Schritt 5
Zum Schluss alle Zutaten in eine Schüssel oder große Salatschüssel geben – Kartoffeln, Rüben, Zwiebeln, Sauerkraut und grüne Erbsen. Mit Sonnenblumenöl beträufeln und gut vermischen. Fertig ist die Vinaigrette! Es kann sofort serviert werden.
