Erbsensuppe ist ein sehr nahrhaftes Gericht mit hohem Proteingehalt. Sein besonderer Geschmack ist wie kein anderes Gericht. Suppe mit Erbsenzusatz wird seit vielen Jahren in verschiedenen Ländern zubereitet. In der Mongolei werden Tomaten zu Erbsensuppe hinzugefügt, in Italien - Käse. Viele Hausfrauen fügen geräuchertes Fleisch hinzu, um die Brühe aufzupeppen.
Es ist notwendig
-
- trockene Erbsen;
- frisch
- konservierte oder gefrorene Erbsen;
- Lende oder geräucherte Schweinerippchen;
- Kartoffeln;
- Zwiebel;
- Karotte;
- Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Um eine köstliche Erbsensuppe zuzubereiten, müssen Sie zuerst ihre Basis definieren. Wenn Sie Suppe mit Fleischbrühe kochen möchten, benötigen Sie eine Lende oder geräucherte Schweinerippchen.
Schritt 2
Sie können die Kochzeit der Suppe verkürzen, indem Sie über Nacht in kochendem Wasser eingeweichte Spalterbsen verwenden. Ein Glas Erbsen und drei mittelgroße Kartoffeln in einen 3-Liter-Topf Suppe geben. Die Erbsen über Nacht einweichen, morgens das Wasser auf frisches Wasser umstellen und die gequollenen Erbsen garen. Je nach Verarbeitungsqualität der Erbsen ist die Garzeit unterschiedlich.
Schritt 3
Wenn die Erbsen zart sind, fein gehackte Schweinerippchen oder geräuchertes Fleisch, Kartoffelwürfel in den Topf geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und in Gemüse oder Butter anbraten. In den Topf geben und weitere sieben Minuten kochen. Gehackte Kräuter zwei Minuten vor dem Kochen hinzufügen.
Schritt 4
Frische Croutons können eine tolle Ergänzung zu Erbsensuppe sein. Dazu den Laib in kleine Würfel oder Würfel schneiden und auf ein trockenes Backblech legen und dann im Ofen oder in der Mikrowelle trocknen.
Schritt 5
Verwenden Sie bei der Zubereitung von doppelter Erbsensuppe frische grüne oder gefrorene Erbsen aus der Dose. Zuerst Zwiebeln und Kräuter, Knoblauch, zwei Teelöffel Minze und frische oder getrocknete Ingwerstücke in Olivenöl anbraten.
Schritt 6
Nehmen Sie 100 g trockene Erbsen pro Liter Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie etwa 40 Minuten lang, bis sie weich sind. Dann 200 g frische, Dosen- oder gefrorene Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Schritt 7
Dann gibt es zwei Möglichkeiten - die Erbsensuppe so lassen wie sie ist oder eine Püreesuppe zubereiten. Für eine köstliche Püreesuppe die leicht gekühlte gekochte Suppe in einen Mixer geben und glatt rühren, das sautierte Gemüse und die Gewürze hinzufügen, mit geriebenem Hartkäse bestreuen und mit Croutons servieren.
