Die Zucchini verleiht diesen herzhaften Muffins eine weiche, saftige Textur und die Bryndza sorgt für eine pikante Note! Sogar Kinder, die bekanntermaßen wählerisch sind, werden nach Nahrungsergänzungsmitteln fragen!
Es ist notwendig
- 3/4 Tasse Weizenmehl
- - 1 EL. Sahara;
- - 1, 5 TL Backpulver;
- - 1/4 TL Meersalz;
- - eine halbe kleine Zucchini;
- - eine halbe Tasse Hüttenkäse;
- - 70 g Salzlake (Feta oder Feta-Käse);
- - 1 großes Ei;
- 1/4 Tasse Butter
- - 30 ml Milch.
- * Tasse = 240 ml
Anleitung
Schritt 1
Die Zucchini auf einer mittleren Reibe reiben, salzen und in ein Sieb geben. Lassen Sie es eine Weile einwirken, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden.
Schritt 2
Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 3
Feta oder Fetakäse mit einer Gabel in kleine Stücke zerdrücken.
Schritt 4
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und bereiten Sie die Muffinformen vor, indem Sie sie mit Butter einfetten. Sie können spezielle Pergamentpapierformen verwenden - sie werden noch schöner und ordentlicher.
Schritt 5
Mehl mit Backpulver in eine große Schüssel sieben, einen Esslöffel Zucker hinzufügen, umrühren.
Schritt 6
Das Ei in einer separaten Schüssel leicht schlagen, dort Butter und Milch hinzufügen, umrühren und die Mischung der flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen. Schnell mischen.
Schritt 7
Salzlake und leicht gepresste Zucchini zum Teig geben. Wenn der Teig zu steil ist, keine Sorge und keine Milch hinzufügen: Während des Backvorgangs gibt die Zucchini noch ihre Feuchtigkeit ab und die Muffins werden so, wie sie sollen.
Schritt 8
Den Teig schnell umrühren und zu 3/4 in die Förmchen geben.
Schritt 9
In den vorgeheizten Ofen schieben und eine halbe Stunde backen, dabei den Gargrad mit einem Holzstäbchen überprüfen.
Schritt 10
Die fertigen Muffins ca. 10-15 Minuten abkühlen lassen und erst dann aus den Förmchen lösen.
