Dieser köstliche Hüttenkäse-Auflauf ähnelt in seiner Textur Marshmallow - gleich luftig und weich. Die zugesetzte Kondensmilch verändert den Geschmack dramatisch. Der Hüttenkäse ist darin nicht so stark zu spüren und die Gesamtmasse wird zarter. Eine zusätzliche geschmackliche Note wird durch Karamell hinzugefügt. Mexikanischer Quarkkuchen ist einfach zuzubereiten, für unerfahrene Köche kann es bei der Herstellung von Karamell zu Schwierigkeiten kommen.
Es ist notwendig
- Für Karamell:
- - Milch oder Wasser - 5 Esslöffel;
- - Zucker - 1/3 Tasse;
- - Butter - 20 g.
- Für die Grundlagen:
- - Likör "Cointreau" oder "Amaretto";
- - Essenz "Tiramissu";
- - Zitronenschale und Vanillin;
- - Zitronensaft - 1 Esslöffel;
- - Stärke - 1 TL;
- - Kondensmilch - 200 g;
- - Hüttenkäse - 400 g;
- - Ei - 3 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer, so dass ein flauschiger Schaum entsteht. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, um die Masse zu sichern. Fügen Sie Kondensmilch, Stärke und Hüttenkäse hinzu. Fügen Sie die Essenz "Tyramissu" hinzu. Verwenden Sie einen Mixer, um alle aufgeführten Zutaten zu einer homogenen Masse zu verarbeiten.
Schritt 2
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Nehmen Sie eine Form an, die dem dreifachen Volumen der resultierenden Masse entspricht. Boden und Seiten mit zerlassener Butter schmieren. Gießen Sie den Zucker in die restliche Butter im Topf.
Schritt 3
Zucker bei mittlerer bis hoher Hitze karamellisieren lassen. Dann die Temperatur etwas senken und den Topf über das Feuer stellen. Wenn Sie dies nicht tun, kommt es beim Injizieren der Flüssigkeit zu Spritzern. Gießen Sie Milch oder kochendes Wasser in einen Topf. Stellen Sie es erneut auf das Feuer und bringen Sie unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 4
Wenn die Flüssigkeit zu schnell verdunstet, fügen Sie mehr Milch oder kochendes Wasser hinzu. Das fertige Karamell wird flüssig und dehnbar.
Schritt 5
2 EL Zucker in die Form gießen, schwenken, bis der Zucker gleichmäßig an der Butter haftet. Wenn die Form zu klein ist, aus Backpapier Streifen formen und die Ränder der Form aufbauen. Sie können sie mit einem Hefter sichern.
Schritt 6
Gießen Sie das Karamell in den Boden der Form. Hüttenkäse auf den Karamell geben. Backofen auf 200 °C vorheizen und das Gericht dort hinstellen. Etwa eine Stunde backen. Die Zeit kann je nach Größe des Formulars variieren. Für eine schmale und hohe Form wird mehr Zeit benötigt.
Schritt 7
Den fertigen Flan aus dem Ofen nehmen, den Auflauf mit einem Messer von den Wänden trennen, die Form mit einer Schüssel abdecken und die Struktur auf den Kopf stellen. Entfernen Sie die Form und achten Sie darauf, das Gericht nicht zu beschädigen. Mexikanischer Quarkkuchen kann mit Tee, Kaffee, Milch oder Kefir serviert werden.
