Ist es möglich, eine herzhafte Gemüsesuppe so zuzubereiten, dass sie aussieht, als würde sie in Fleischbrühe gekocht? Es stellt sich heraus, dass Sie es können! Probieren Sie diesen ersten Gang mit traditionellem mexikanischem Gemüse.
Es ist notwendig
- - 80 Gramm getrocknete Pilze oder 150-200 Gramm frische (frisch gefroren);
- - 100 Gramm frischer oder gefrorener Kürbis;
- - eine Zwiebel;
- - eine mittelgroße Karotte;
- - zwei Esslöffel Maiskörner;
- - 2-3 EL. Dosenbohnen;
- - drei Esslöffel grüne Bohnen;
- - eine halbe Schote roter Paprika;
- - 2-4 Knoblauchzehen;
- - ein halber Teelöffel Hopfen-Suneli oder Gewürze "Asiatische Küche" (Sie können jede andere nach Ihrem Geschmack verwenden);
- - ein Esslöffel Tomatenmark;
- - Schwarz und / oder Piment;
- - 3 Stk. Nelken;
- - Salz (nach Geschmack);
- - frische Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum und andere);
- - scharfe rote Paprika oder Sauce (nach Geschmack)
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Pilze vor. Wenn Sie frische verwenden, dann sorgfältig auf Kochtauglichkeit prüfen, ausspülen. Wenn Sie getrocknete Pilze verwenden, spülen Sie sie ab und weichen Sie sie eine Stunde lang in zwei Liter Wasser ein. Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, spülen Sie diese einfach ab.
Schritt 2
Dieser Schritt wird nur für getrocknete Pilze durchgeführt. Die Champignons mit einem Schaumlöffel in einen Topf geben. Wenn es sich um Steinpilze, Steinpilze oder Espenpilze handelt, die restliche Flüssigkeit abseihen und zur Zubereitung der Brühe verwenden. Für andere Pilzarten ist es besser, in Zukunft frisches Wasser zu verwenden.
Schritt 3
Die Pilze mit Wasser (2-2,5 Liter) gießen, zum Kochen bringen und 45-50 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs die Pilze in eine separate Schüssel geben.
Schritt 4
Grüne Bohnen und Mais in die Brühe geben und weiter köcheln lassen.
Schritt 5
Karotten waschen, schälen, reiben und mit etwas Oliven- oder Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben. Zwiebel schälen, hacken und zu den Karotten geben. Die rote Paprika waschen, entkernen, hacken und in die Pfanne geben. Rühren, salzen.
Schritt 6
Gemüse bei schwacher Hitze anbraten, bis es weich ist. Bei Bedarf etwas Brühe angießen. Am Ende mit 2-3 Esslöffel Wasser verdünntes Tomatenmark hinzufügen, umrühren und eine Minute lang erhitzen.
Schritt 7
Knoblauch schälen, mit einem Messer zerdrücken und fein hacken. Frische Kräuter waschen und trocknen, fein hacken. Frischen Kürbis in kleine Würfel schneiden.
Schritt 8
Wenn der Mais fertig ist, fügen Sie den Kürbis und das Lorbeerblatt hinzu. Wenn Sie frischen Kürbis verwenden, kochen Sie sieben Minuten lang; wenn frisch gefroren verwendet wird - zwei Minuten. In dieser Zeit die Champignons in kleine Stücke schneiden.
Schritt 9
Gemüsebraten, Bohnenkonserven, Pilze, Knoblauch, Kräuter, Gewürze, schwarze und rote Peperoni, Nelken in einen Topf geben und weitere 3-5 Minuten kochen lassen.
Schritt 10
Die gekochte Suppe vom Herd nehmen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 11
Mit frischen Kräutern und Brot servieren. Fügen Sie nach Belieben saure Sahne hinzu.
