In Mexiko gelten Tortillas als nationales Gebäck und werden als Basis für Gerichte wie Enchilada, Burritos, Fajitas, Tacos, Quesadillas verwendet, bei denen verschiedene Füllungen in eine Tortilla gewickelt werden. Ein Brötchen mit Füllung nach mexikanischer Art erweist sich als lecker, sättigend und auch würzig und wird selbst die anspruchsvollsten Gäste erfreuen.
Es ist notwendig
- - 100 g abgeriebene Zitronenschale
- - Salz
- - 5-10 g roter gemahlener Pfeffer
- - 2 Tortillas
- - 140 ml Zitronensaft
- - 50-80 g Petersilie
- - 100 g Avocado
- - 100 g Naturjoghurt
- - 150 g rote Paprika
- - 100 ml Olivenöl
- - 250-300 g Hackfleisch
- - 50-80 g Dosenmais
- - 40-50 g Zwiebeln
Anleitung
Schritt 1
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch 13-14 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen, in eine Tasse geben. Avocado schälen, entkernen, Zitronensaft darübergießen und in Stücke schneiden.
Schritt 2
Von der roten Paprika die Mitte ausschneiden, die Paprika vorsichtig in dünne Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Trennen Sie den Mais von der Flüssigkeit.
Schritt 3
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. In der gleichen Pfanne, in der sich das Hackfleisch befand, die Zwiebel hinzufügen und 5-6 Minuten goldbraun braten. Hackfleisch, Röstzwiebeln, Avocado, Mais und Petersilie in eine tiefe Schüssel geben, gut vermischen. Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 4
Joghurt mit Zitronenschale verrühren. 2 Tortillas so auf ein Blech legen, dass sich die Ränder überschneiden, mit Joghurt bestreichen. Die Fleischfüllung und Paprikastreifen auf die Tortillas legen. Die Kuchen zu einer Rolle rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Rolle vor dem Servieren in Stücke schneiden.
