Gongbao ist ein würziges Hühnchen mit Nüssen, ein Rezept aus der nationalen chinesischen Küche. Aufgrund des Mangels an einigen Zutaten in den Ladenregalen wurde das Rezept jedoch leicht geändert, was es sicherlich nicht verdirbt! Aber Sie müssen immer noch nach einer seltenen Zutat suchen, dies ist scharfer Sichuan-Pfeffer. Wenn Sie ihn durch den üblichen ersetzen, ändert sich der Geschmack leicht.
1. Hähnchen marinieren.
Du wirst brauchen:
- 0,5 kg Hühnerfilet,
- Eiweiß von 1 Ei,
- 1 Teelöffel Sahara,
- 1/3 TL Glutamat,
- 2 EL. l. Stärke (vorzugsweise Mais),
- eine Prise Salz.
Zuerst müssen Sie das Huhn fein hacken, das Protein ein wenig schlagen und die restlichen Zutaten dazugeben. Hähnchenfiletwürfel mit dieser Sauce gießen, etwa eine halbe Stunde marinieren lassen.
2. Soße herstellen.
Du wirst brauchen:
- 3 EL. l. Zucker und Sojasauce,
- etwas Salz
- 2 EL Reisessig,
- 1/3 TL Glutamat.
- 1 Teelöffel Sesamöl,
- Wasser + Stärke je 1 Esslöffel (verbinden).
Zuerst Stärkewasser herstellen (einen Esslöffel Wasser und Stärke mischen), währenddessen die restlichen Zutaten beiseite stellen und in einer anderen Schüssel vermengen, gut mischen. Jetzt können Sie das Stärkewasser hinzufügen.
3. Kochvorgang.
Du wirst brauchen:
- 40gr. geschälte Erdnüsse,
- 1 trockene Chilischote (für scharfe Liebhaber können Sie 4 Stück nehmen),
- einige grüne Zwiebeln,
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Ingwer (1 cm Stück),
- 1 EL Sichuan-Pfeffer.
Gießen Sie Pflanzenöl fast einen Zentimeter in eine vorgeheizte Pfanne, erhitzen Sie sie gut und braten Sie die Nüsse an.
Jetzt müssen Sie die Erdnüsse holen und das Huhn sofort zum Braten schicken.
Während das Filet gebraten wird, müssen die Chilischoten und Zwiebeln mit Knoblauch gehackt werden.
Wenn sich auf den Filetstücken eine knusprige Kruste bildet, diese herausnehmen und das kleingeschnittene Gemüse unter Zugabe von geriebenem Ingwer und Sichuanpfeffer etwas anbraten.
Jetzt können Sie alle Zutaten mischen, über die Sauce gießen und warten, bis sie unter ständigem Rühren verdampft ist, es dauert ein paar Minuten.
Sie können den chinesischen Klassiker, der in der Provinz Sichuan aufgetaucht ist, mit Reis und Gemüse servieren. Diese Hühnchen-Kochoption ist ideal für diejenigen, die scharfes Essen mögen, das Filet wird saftig und weich und die Erdnüsse bleiben knusprig. Nachdem Sie das Gericht einmal probiert haben, ist es trotz der Schärfe der Empfindungen unmöglich, aufzuhören.
