Schweinegulasch mit weißer Soße, im Ofen gekocht, ist eine ausgezeichnete Beilage zu gekochtem Reis oder Kartoffelpüree. Fleischstücke in Soße erweisen sich als sehr zart und aromatisch, sie werden sicherlich sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen.
Zutaten:
- 1, 2 kg Schweinefleisch;
- 20 g Weizenmehl;
- 1, 5 Zwiebeln;
- ½ Zitrone;
- 200 g Sauerrahm;
- Mayonnaise;
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 60 g klares Wasser;
- 2 Blätter Lavrushka;
- Pflanzenöl;
- getrocknete Gewürze nach Geschmack;
- Petersilie, Knoblauch, Pfeffer.
Vorbereitung:
- Schweineschnitzel auftauen, unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen, in Portionen schneiden.
- Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
- Das mit Zwiebeln vermischte Fleisch in eine heiße Pfanne mit Öl geben, bei maximaler Hitze braten, bis die Fleischstücke leicht gebräunt sind. Schweinefleisch mit Zwiebeln muss regelmäßig umgerührt werden, damit nichts anbrennt.
- Übertragen Sie das gebräunte Schweinefleisch in einen großen Keramiktopf (oder eine beliebige Keramikschale mit Deckel), in dem wir später das Fleisch backen. Die Fleischstücke mit Mehl bestäuben, salzen, umrühren und vorerst ruhen lassen.
- Bereiten Sie die Soße in einer anderen tiefen Schüssel zu. Kombinieren Sie getrocknetes Knoblauchpulver, getrocknete Petersilie und gemahlenen schwarzen Pfeffer - nehmen Sie diese Gewürze nach Geschmack, etwa einen Esslöffel, mehr oder weniger.
- Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen. Mit Salz abschmecken und den Saft von einem Drittel der Zitrone dazugießen. Sojasauce einfüllen, alle Zutaten glatt rühren.
- Die Schweinefleischstücke mit der entstandenen Soße in eine Keramikschale geben und umrühren.
- Stellen Sie den Ofen auf 180 °, heizen Sie ihn auf und stellen Sie dann den Behälter mit dem zukünftigen Gulasch dort. 60 Minuten kochen.
- Nach einer Stunde Garzeit die Form aus dem Ofen nehmen, öffnen, umrühren, Lorbeerblätter hinzufügen und 45 Minuten zurückschicken. Reduzieren Sie die Hitze auf 150 Grad.
- Lassen Sie das Gericht nach dem Kochen 30-40 Minuten ziehen, entfernen Sie die Lavrushka.
