Schweinegulasch ist ein beliebtes Gericht. Tatsache ist, dass es mit fast jeder Beilage serviert werden kann und sehr schnell und einfach zubereitet ist.
Zutaten:
- 350-450 g Schweinefleisch;
- 1 großer Zwiebelkopf;
- 2 Esslöffel Sauerrahm;
- Sonnenblumenöl (vorzugsweise geruchlos);
- 2 Esslöffel Weizenmehl;
- 4 EL Tomatenketchup
- 1 Teelöffel Senf
- 2 Knoblauchzehen;
- Lieblingsgewürz für Fleisch;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
- Spülen Sie das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie die Folien, falls vorhanden, davon ab. Dann das Schweinefleisch mit einem sehr scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Danach wird das Fleisch gesalzen und mit schwarzem Pfeffer sowie Ihren Lieblingsgewürzen bestreut. Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem Zeitpunkt dem Fleisch gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Die Schale von der Zwiebel entfernen und in sehr kleine Würfel schneiden.
- Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und auf einen heißen Herd stellen. Nachdem das Öl heiß ist, gießen Sie die Zwiebel in die Pfanne. Es ist notwendig, es zu braten, bis es einen hellen goldenen Farbton annimmt.
- Danach das gehackte Schweinefleisch in die Pfanne gießen. Das Fleisch unter häufigem Rühren anbraten, bis alle Seiten leicht gebräunt sind.
- Danach das Schweinefleisch mit Mehl bestäuben und alles gut vermischen. Nachdem das Mehl nur 1 Minute gebraten wurde, müssen Sie Sauerrahm in die Pfanne gießen und den Tomatenketchup geben. Die resultierende Masse muss noch einmal gut gemischt werden.
- Dann müssen Sie dem Gulasch vorsichtig Wasser hinzufügen. Dazu wird es in einen dünnen Strahl gegossen, die Masse wird kontinuierlich gemischt. Versuchen Sie, keine Klumpen zu bilden. Passen Sie die Dichte der Soße mit der eingefüllten Wassermenge an, beachten Sie jedoch, dass sie beim weiteren Schmoren verkochen kann.
- Als nächstes die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gulasch bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Sie können während des Vorgangs nach Bedarf Wasser hinzufügen.
