Ein Lammkarree mit Glühweinsauce ist ein idealer Genuss für eine festliche Tafel und sogar für ein romantisches Abendessen. Das Gericht sieht auf dem Teller wunderschön aus und wird alle Liebhaber von Fleischdelikatessen erfreuen.
Es ist notwendig
- - Lammkarree
- - Thymian
- - Knoblauch
- - Olivenöl
- - Rosmarin
- - Senf
- - Salz
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - 300 g Baguette
- - 250 ml trockener Rotwein
- - Zimt
- - 25 g Honig
- - 600 g fertiges Kartoffelpüree
- - Oliven
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie im Voraus Kartoffelpüree zu und fügen Sie fein gehackte Oliven hinzu. Die Mischung in Olivenöl leicht erhitzen. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
Schritt 2
Für die Glühweinsauce den Rotwein aufkochen. Während des Kochens Zimt und Honig hinzufügen. Wenn möglich, Sternanis-Gewürz in die Mischung geben. Masse abseihen und abkühlen lassen, dann einige Baguettescheiben hineinlegen und mit einem Mixer eine homogene Masse zubereiten.
Schritt 3
Die Lammkarree mit schwarzem Pfeffer und Salz einreiben. Die Rippchen in Olivenöl knusprig braten und in eine Auflaufform legen. Sie müssen das Quadrat weitere 10-15 Minuten kochen.
Schritt 4
Semmelbrösel, Olivenöl, Thymian, Knoblauch und Rosmarin in einer separaten Schüssel mischen. Einige Minuten vor dem Garen das Lammkarree großzügig mit Senf und der Gewürzmischung bestreichen. Die Bereitschaft des Gerichts kann durch das Auftreten einer braunen Kruste festgestellt werden. Beim Servieren das Fleisch mit Glühweinsauce würzen und mit frischen Kräutern garnieren.
