In Rezepten wird oft die Verwendung von hausgemachtem Tomatenmark erwähnt. Zu diesem Zeitpunkt weigern sich viele Hausfrauen, das Gericht zu kochen, weil sie nicht wissen, wie man eine universelle Tomatensauce herstellt. Es ist eigentlich ganz einfach und nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch.
Es ist notwendig
- - 2 kg reife Tomaten;
- - 3 Karotten;
- - 2 grüne Paprika;
- - Zwiebel;
- - Zucker;
- - Salz;
- - Olivenöl.
Anleitung
Schritt 1
Tomaten müssen gewaschen, geschält und in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
Schritt 2
Zwiebel und Paprika in kleine Chips und die Karotten in dünne Scheiben schneiden. In Olivenöl goldbraun braten. Tomaten in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und Gemüse eine Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Die Sauce in einem Mixer zerkleinern und zurück in die Pfanne geben. Eine weitere Stunde köcheln lassen. Einige Minuten vor dem Kochen salzen und eine Prise Zucker hinzufügen.
Schritt 4
Die Sauce kann in beliebiger Menge zubereitet und eingefroren werden, sodass sie für jedes Rezept immer griffbereit ist.
