Iskander Kebab ist ein türkisches Gericht. Iskander ist ein türkischer Spitzname für Alexander den Großen und Kebab bedeutet gebratenes Fleisch. Ein sehr befriedigendes, leckeres und ungewöhnliches Gericht. Iskander-Kebab ähnelt Döner.
Es ist notwendig
- - 600 g Lamm
- - 2 Stk. Tomate
- - 1 Paprika
- - 1, 5 Kunst. l. Tomatenmark
- - 1 EL. l. Butter
- - Pflanzenfett
- - 1 Glas ungesüßter Naturjoghurt oder Sauerrahm
- - 1 Teelöffel Thymian
- - Salz, Pfeffer nach Geschmack
- - 2 Tassen Mehl
- - 1 Packung Hefe
- - 0,5 TL rote scharfe Paprika
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor: Mehl in eine Schüssel geben, Hefe hinzufügen, salzen. Nach und nach warmes Wasser einfüllen, einen weichen Teig kneten und 35-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Den Teig ausrollen, auf ein Backblech legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Und 15-20 Minuten backen.
Schritt 3
Das Lamm waschen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch weich braten, salzen und pfeffern.
Schritt 4
Den fertigen Kuchen in kleine Stücke schneiden, auf Teller legen, ein paar Esslöffel Joghurt darauf geben.
Schritt 5
Die Haut von den Tomaten entfernen. Paprika fein hacken, in einer separaten Pfanne 10-15 Minuten weich köcheln lassen, salzen.
Schritt 6
Die Sauce vorbereiten: Tomatenmark, Thymian, Butter, Salz, roten und schwarzen Pfeffer in einer Pfanne vermischen, etwas Wasser hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis eine homogene mitteldicke Sauce entsteht.
Schritt 7
Fleisch und Gemüse in einem Teller auf das Joghurtfladenbrot schichten, mit der Sauce übergießen und servieren.
