Es gibt Hunderte von Marinaden für Fleisch, jeder Koch hat sein eigenes Rezept. Es lohnt sich, in Kefir getränktes Schweinefleisch zu probieren, es erweist sich als sehr zart und saftig, es kann am Spieß oder auf einem Gitter zubereitet werden.
Was wird für einen Kebab benötigt?
Die Besonderheit dieser Marinade ist, dass kein saurer Geschmack wie nach Zitronensaft oder Essig entsteht. In diesem Fall reichen 2-3 Stunden aus, damit das Fleisch zum Braten bereit ist. Aber auch wenn es länger bleibt, wird nichts Schlimmes passieren.
Wählen Sie gutes Fleisch zum Grillen, vorzugsweise Schweinenacken. Der leckerste Kebab wird aus frischem Fleisch hergestellt, das noch nie eingefroren wurde. Die Rezeptur ist für 1,5 kg eines Proteinprodukts ausgelegt. Wenn Sie mehr Schweinefleisch verwenden, erhöhen Sie die Menge der anderen Zutaten proportional.
Kefir für die Marinade braucht fettarm, 1% ist genug. Ist dies nicht der Fall, muss die dickere Version mit Wasser verdünnt werden, bevor das Fleisch hineingelegt wird. Sie benötigen 0,5 Liter fermentiertes Milchprodukt.
Es ist besser, Gewürze fertig zu nehmen. Ein Grillgewürz wäre angebracht. Jemand kann mit seinen Lieblingsgewürzen experimentieren. Paprika und Kräuter nicht vergessen.
Für einen ausgeprägteren Kebab-Geschmack nehmen Sie 6 mittelgroße Zwiebeln. Sie würzen das Gericht, wenn gewünscht, die Stücke dieses Gemüses können dann zusammen mit dem Fleisch gebraten werden.
Kochschritte
Das Fleisch muss in Stücke der richtigen Größe geschnitten werden. Für den Grill sollten sie größer sein, für Spieße weniger. Falten Sie das fertige Material in einen tiefen Behälter.
Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen, alles mit den Händen mischen. Versuchen Sie dabei, dieses duftende Pulver in jeden Bissen einzureiben.
Kefir über das Fleisch gießen, alles noch einmal mit den Händen vermischen. Die Menge der Marinade sollte ausreichend, aber nicht zu groß sein, damit der Inhalt nicht in der Marinade spritzt, sondern nur leicht bedeckt wird. Fügen Sie die gehackten Zwiebelringe und das fein gehackte Grün zu der Mischung hinzu.
Probieren Sie die Marinade. Mehrere Schattierungen sollten gefühlt werden: ein wenig sauer von Kefir, salzig und scharf von Gewürzen.
In der Marinade müssen Sie das Fleisch 2-3 Stunden bei Raumtemperatur halten. Wenn Sie abends Fleisch für den nächsten Tag zubereiten, kühlen Sie es. In 12-15 Stunden an einem kühlen Ort ist es vollständig gesättigt.
Sie müssen auf Kohlen braten. Legen Sie die Scheiben auf einen Spieß oder legen Sie sie auf den Rost und legen Sie sie dann auf den vorbereiteten Grill. Wichtig ist, das Fleisch dabei mit der restlichen Marinade, Wasser oder Bier zu wässern, damit es nicht austrocknet.
Bereitschaft kommt in 10-15 Minuten. Jeder liebt seinen Röstgrad, je länger das Produkt warm gehalten wird, desto rötlicher wird es.
Servieren Sie einen Kebab mit Gemüse und genießen Sie den Geschmack eines großartigen Gerichts, das auf einfache Weise zubereitet wird.
