Es scheint, dass es nicht schwierig ist, ein Ei zu kochen. Es ist jedoch nicht immer möglich, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Manchmal kommt es vor, dass ich weich gekocht haben wollte, aber es stellte sich heraus, dass es hart gekocht wurde, oder ich brauchte ein gekochtes Ei, aber das Eigelb wurde verdaut und verlor seine Farbe. Um keine unerwarteten Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie wissen, wie man Eier kocht.
So kochst du richtig
Eier in einen Topf mit Wasser geben, Herd anstellen, etwas Zeit – fertig. Wie sich herausstellte, gibt es auch hier einige Nuancen. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie einige einfache Regeln kennen. Erstens können Sie die Eier nicht kalt kochen, dh unmittelbar nachdem Sie sie aus dem Kühlschrank genommen haben. Wenn Sie ein kaltes Ei in heißes Wasser legen, wird es höchstwahrscheinlich heimtückisch platzen.
Achten Sie zweitens auf das Verfallsdatum. Wenn seit dem Verpacken nicht mehr als vier Tage vergangen sind, kochen Sie die Eier noch drei Minuten länger.
Drittens kann sich während des Kochens Luft am stumpfen Ende sammeln. Wenn viel Luft gesammelt wird, können die Eier platzen. Um diesen Effekt zu vermeiden, durchstechen Sie jedes Ei mit einem stumpfen Ende.
Weichgekochtes Ei (Methode 1):
Gießen Sie kochendes Wasser in eine kleine Schüssel. Tauchen Sie die Eier einzeln mit einem Esslöffel ein. Versuchen Sie, immer einen Timer zu verwenden, um ein Überkochen oder Untergaren Ihrer Eier zu vermeiden. Stellen Sie es für eine Minute ein und kochen Sie es in kochendem Wasser. Anschließend das Geschirr vom Herd nehmen, den Deckel schließen und 6 Minuten ruhen lassen, damit das Eigelb fest wird und das Weiß flüssig bleibt. Wenn das vollständig gefrorene Eigelb bevorzugt wird, halten Sie es eine weitere Minute unter dem Deckel.
Weichgekochtes Ei (Methode 2):
Die Eier in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Die Flamme zunächst groß machen und erst nach dem Kochen reduzieren. Um das Ei halbflüssig zu machen, kochen Sie es 3 Minuten lang. Damit nur das Weiß greift und das Eigelb in flüssigem Zustand bleibt - 4 Minuten.
Hartgekochtes Ei
Legen Sie die Eier in einen Topf und gießen Sie kaltes Wasser ein, sodass es etwa einen Zentimeter bedeckt. Sobald das Wasser kocht, stellen Sie den Timer auf 6 Minuten, wenn Sie es vorziehen, dass das Eigelb etwas dünn bleibt. Wenn Sie möchten, dass das Ei vollständig auskühlt, stellen Sie den Timer auf 7 Minuten. Nach dem Kochen die Eier etwa eine Minute unter fließendem Wasser einweichen und dann weitere 2 Minuten in kaltem Wasser ruhen lassen, damit sie vollständig abkühlen können.
Ei in einer Tüte
Die Eier in kaltes Wasser legen, aufkochen und weitere 4 Minuten kochen lassen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Eier in kochendes Wasser zu legen, eine Minute lang zu kochen, die Hitze auszuschalten und weitere 7 Minuten im Wasser einzuweichen.
Welche Eier sind gesünder
Es ist gesünder, weich gekochte Eier zu essen. Immer häufiger hört man jedoch Empfehlungen, dass man Eier gut kochen und braten muss, da sie die Erreger der Salmonellose enthalten.
So reinigen Sie richtig
Ein Ei zu schälen, damit es schön bleibt, funktioniert vielleicht auch nicht immer. Und hier gibt es Geheimnisse. Vor der Reinigung sollte die Schale über die gesamte Oberfläche "geknackt" werden, damit sie viel einfacher zu reinigen ist. Es ist notwendig, mit der Reinigung am großen Ende zu beginnen und unter fließendem kaltem Wasser fortzufahren, damit während des Reinigungsvorgangs alle Schalen abgewaschen werden.
Denken Sie daran, dass Sie beim Kochen von Eiern, die erst vor 4-5 Tagen verpackt wurden, darauf vorbereitet sein werden, dass sie schlecht gereinigt werden.
Nach dem Reinigen die Eier unter fließendes Wasser legen, damit das Eigelb nicht dunkel wird, müssen sie dann vollständig abkühlen.
Eier lassen sich auch ganz leicht schälen, wenn sie nach dem Kochen direkt in der Schale für einige Minuten in kaltes Wasser gelegt werden. Dann wird sich die Schale viel leichter vom Protein entfernen.
Welche Garmethode auch immer bevorzugt wird, Sie sollten immer darauf achten, wie das fertige Gericht aussieht. Nutzen Sie die Tipps und guten Appetit!
