Das Kochen von Eiern für einen herzhaften Wintersalat wie Olivier oder Stolichniy ist ein scheinbar einfacher Vorgang. Aber es hat auch seine eigenen Feinheiten und Tricks. Ungekochte Eier haben ein halbflüssiges Eigelb und bröckeliges Weiß, verkocht - eine gummiartige Konsistenz und eine graue, unappetitliche Blüte um das Eigelb. Beide können sowohl den Geschmack des Salats als auch die Stimmung der Gastgeberin verderben.
Es ist notwendig
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- Pfanne;
- Wasser;
- Salz;
- Eier.
Anleitung
Schritt 1
Schätzen Sie die Frische der zum Kochen zubereiteten Eier. Gießen Sie dazu kaltes Wasser in ein Glas, fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu, rühren Sie um und tauchen Sie das Ei in die Kochsalzlösung. Frisches sinkt sofort zu Boden, abgestandenes schwimmt an der Oberfläche, aber nicht ganz frisch, aber durchaus genießbar "hängt" irgendwo in der Mitte des Glases.
Schritt 2
Gießen Sie Salz in einen Kochtopf (in einer Menge von 1 Teelöffel pro Liter Flüssigkeit), gießen Sie kaltes Wasser ein. Legen Sie in heißem fließendem Wasser gründlich gewaschene Eier hinein. Um zu verhindern, dass die Schalen während des Kochens brechen, können Sie eine umgedrehte Untertasse auf den Boden der Schüssel stellen.
Schritt 3
Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und warten Sie, bis das Wasser kocht. Ab dem Zeitpunkt des Aufkochens beginnt der Countdown der Garzeit. Weichgekochte Eier werden 2-3 Minuten gekocht, für den Grad "in einer Tüte" dauert es 4-5 Minuten. Wenn Sie ein Produkt für einen Salat verwenden möchten, müssen Sie es "hart gekocht" kochen. Dann beträgt die Kochzeit nach dem Kochen 6-8 Minuten.
Schritt 4
Nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen, sofort abtropfen lassen und mit sehr kaltem Wasser über die Eier gießen. Dieses Verfahren erleichtert das Entfernen der Schale.
Schritt 5
Wenn das Ei zum Beispiel beim unachtsamen Transport knackt und es schade ist, es wegzuwerfen, dann kochen Sie es. Damit der Inhalt nicht herausläuft, den Riss in der Schale mit Zitronensaft einfetten und das Kochwasser großzügig salzen.
Schritt 6
Wenn gekochte Eier in Ihrer Familie häufig auf dem Tisch stehen (als eigenständiges Gericht oder als Teil von Salaten, Tortenfüllungen, Brötchen), dann ist es sinnvoll, einen Eierkocher mit Timer zu kaufen. Der Preis ist nicht hoch, aber mit diesem Gerät werden Sie immer sicher sein, dass die Eier im erforderlichen Grad gekocht werden.
