Fisch sollte häufig in die Ernährung von Kindern und Erwachsenen aufgenommen werden. Es ist nahrhaft und enthält viele nützliche Substanzen. Aber das Braten ist unerwünscht, es ist besser, einen Fischauflauf im Ofen zu kochen, zu schmoren oder zu kochen.
Es ist notwendig
- Für den Fischauflauf:
- - 1 kg Kartoffeln;
- - 600 g Seelachs- oder Pangasiusfilet;
- - 2-3 mittelgroße Zwiebeln;
- - 3 EL. rast. Öle;
- - 70-100 g Mayonnaise;
- - 2-3 Zweige Petersilie;
- - Salz, Pfeffer und getrocknetes Basilikum.
- Für hausgemachte Mayonnaise:
- - 150 ml Pflanzenöl;
- - 1 rohes Ei;
- - 1 Teelöffel fertiger Senf;
- - 1 EL. Zitronensaft;
- - ein halber Teelöffel Zucker;
- - ein Viertel Teelöffel;
- - Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wir kochen einen Auflauf mit Fisch und Kartoffeln. Und mit Mayonnaise einfetten. Gekaufte Mayonnaise kann jedoch nicht erhitzt werden, da chemische Zusätze bei steigender Temperatur zu Schadstoffen werden. Mayonnaise muss hausgemacht werden. Es ist nicht schwer. Zitronensaft auspressen, mit Salz, Zucker und Gewürzen abschmecken. Gießen Sie Pflanzenöl in einen anderen tiefen Behälter, dann Zitronensaft mit Gewürzen, Senf und ein rohes Ei. Nicht umrühren, den Mixer absenken und für 10-20 Sekunden einschalten. Die Mischung wird dicker. Hausgemachte Mayonnaise ist fertig.
Schritt 2
Kommen wir nun zum Rezept für Kartoffel- und Fischaufläufe. Kartoffeln waschen, schälen, in dicke Scheiben schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und kochen Sie, bis es weich ist.
Schritt 3
Passen Sie in der Zwischenzeit auf den Fisch auf: waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in 1,5-2 cm breite Stücke. Den Fisch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Basilikum und Mayonnaise hinzufügen. Alles gut vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 4
Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden. In heißem Öl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Kühlen.
Schritt 5
In eine gefettete Fischauflaufform die Hälfte der Kartoffeln geben, mit einer Schicht Röstzwiebeln bedecken, dann den Fisch platzieren. Sie können ein paar Fischstücke übrig lassen, um die Oberseite des Gerichts zu dekorieren.
Schritt 6
Alles mit einer Kartoffelschicht bedecken, mit hausgemachter Mayonnaise bestreichen, mit Fischschalen garnieren. Den Fischauflauf 30-40 Minuten bei 180 °C in den Ofen stellen. Wenn die Kruste erscheint, ist das Gericht fertig, den Auflauf herausnehmen, in Portionen schneiden, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
