Funchose-Salat mit Fleisch findet sich häufig in verschiedenen nationalen Küchen Asiens. Ein so helles, appetitliches Gericht mit zartem Geschmack und hellem orientalischem Aroma wird in Korea, Thailand, Vietnam und China zubereitet. Jede Nation hat ihr eigenes Rezept für Funchose-Salat mit Fleisch, das verschiedene Zutaten und Gewürze verwendet. Aber sie alle eint die Einfachheit der Zubereitung und ein außergewöhnlicher Geschmack, den jede Hausfrau problemlos in ihrer eigenen Küche wiederholen kann.
Funchoza … Was ist das? Was sind seine Vor- und Nachteile? Wie und womit wird gegessen? - Das müssen wir heute herausfinden.
Die Entstehungsgeschichte von Funchose
Funchoza wird auch "Glasnudeln" genannt, für deren Zubereitung Bohnen- oder Reismehl verwendet wird. Die Heimat der Funchose ist keineswegs China, wie viele Kenner der orientalischen Küche meinen, sondern Thailand ist das exotischste, geheimnisvollste und einzigartigste Land des Ostens. Das Lebenscredo eines Thailänders lässt sich mit dem Wort „sunuk-sabay“ausdrücken, was Leben mit einem Lächeln, Genuss für die Seele, verbunden mit der Behaglichkeit des Körpers bedeutet. Deshalb gelten die Thais als einer der leidenschaftlichsten Bewunderer von gesundem Essen. Also, wo, wenn nicht in Thailand, Funchose auftreten könnte. Aber nicht nur Thailänder lieben dieses Gericht, es wird von den Einwohnern Chinas, Japans, Koreas, Vietnams und Indiens sehr respektiert.
Nudeln werden in Asien nicht wie in unserem Land aus Weizenmehl zubereitet, sondern aus Reis. Das ist nicht verwunderlich, denn im Osten steht Reis an der Spitze von allem. Pro Jahr isst jeder Asiate durchschnittlich etwa 150 kg dieses Getreides in Form von Beilage, Pilaw, Sushi und Pasta. Schon der Wunsch nach „Guten Appetit“klingt in manchen asiatischen Sprachen nach „Reis selbst bedienen“!
Funchoza (manchmal gibt es eine Variante von "fucheza", aufgrund der jüngsten Entlehnung gibt es keine strengen Regeln bezüglich der Schreibweise dieses Wortes) ist ein dünner durchscheinender Fadennudeln bis zu 50 cm lang - wo sind die Italiener mit ihren Spaghetti ! Sie werden vor dem Kochen nie gebrochen. Die Nudeln müssen sicherlich lang sein, denn sie symbolisieren das menschliche Leben. „Je länger die Nudeln, desto länger das Leben“, sagt eine orientalische Weisheit.
In Russland machte sich Funchose erstmals Anfang des 19. Jahrhunderts bemerkbar. Da der Name kompliziert ist und man sich vor den Nachbarn rühmen musste, haben sie sich den Namen "Glasnudeln" in russischen Fadennudeln ausgedacht, weil er äußerlich einem dünnen und transparenten Faden ähnelt.
Kulinarische Qualitäten von Funchose
Funchose-Salat mit Fleisch ist ein einfach zuzubereitendes und sehr sättigendes Gericht, perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Dank der in der Zusammensetzung enthaltenen Zutaten ist ein solcher Snack vollständig ausgewogen und kann die Grundlage für eine gesunde Ernährung werden. Und das ganze Geheimnis liegt in dem Produkt mit dem mysteriösen Namen "Funchose". Tatsächlich sind dies nichts anderes als Reis- oder Erbsennudeln, die im Osten zu fast allen Gerichten hinzugefügt werden und dabei einen neutralen Geschmack und eine schnelle Kochgeschwindigkeit nutzen. Suppen, Beilagen, Salate - all dies wird aus Funchose zubereitet, wobei Fleisch, Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte hinzugefügt werden. Diese Nudeln neigen dazu, den Geschmack dieser Produkte und Gewürze zu absorbieren, die dem Gericht zugesetzt werden, was dieses sättigender, nahrhafter und aromatischer macht. Asiaten schätzen nicht nur die kulinarischen Qualitäten der Funchose, sondern auch ihre Vorteile für den Körper. Reisnudeln gelten als Symbol für Gesundheit, Jugend und Langlebigkeit, da sie eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten, die für den Körper notwendig sind.
Die regelmäßige Anwendung von Funchose in Lebensmitteln wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus, beruhigt die Nerven und gibt Kraft. Funchose-Salat mit Fleisch und Gemüse schadet der Figur nicht, was besonders wichtig für diejenigen ist, die ihr Gewicht überwachen. Es kann sowohl mit Rind- als auch mit Schweinefleisch oder Hühnchen gekocht werden, und für Gemüse eignen sich Paprika, Gurken, Karotten, Zwiebeln, Kräuter, Knoblauch usw. Es ist Gemüse, das dem Gericht Leichtigkeit, Frische und Saftigkeit verleiht und Nudeln optimal ergänzt complement mit Fleisch. Übrigens können auch Vegetarier diesen leckeren Funchose-Salat probieren, indem sie ihn mit Sojafleisch kochen.
Rezepte mit Fotos helfen bei der Zubereitung von Funchose-Salat mit Fleisch, auch für diejenigen, die ihre kulinarischen Fähigkeiten stark anzweifeln. Dieses Gericht gilt als einfach und dauert nicht länger als 30 Minuten. Erfreuen Sie Ihre Familie mit einem beliebten asiatischen Snack, jeder wird garantiert begeistert sein. Das Rezept für Funchoza-Salat mit Fleisch ist sowohl für das tägliche Essen als auch für die Behandlung von Gästen nützlich, denn ein solches Gericht ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch sehr hell schön.
Rezept für den Salat "Funchoza mit koreanischem Fleisch"
Ein sehr einfaches Rezept für einen koreanischen Funchose-Salat mit Fleisch. Für ihn ist es am besten, dünne Nudeln, ein gutes Stück Rinderfilet sowie mehrfarbige Paprikaschoten (jeweils halb rot und gelb) zuzubereiten, um das Gericht so lecker und schön wie möglich zu machen.
Zutaten
- Rinderfilet - 300 Gramm.
- Funchoza - 250 Gramm.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
- Karotten - 3 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gurke - 1 Stk.
- Knoblauch - 4 Nelken
- Pflanzenöl - 4 EL. l.
- Sojasauce - 100 ml.
- Reisessig - 2 EL l.
- Gewürze (Paprika, schwarzer Pfeffer, Chili, gemahlener Koriander) - je 1 TL.
- Salz, Zucker.
Vorbereitung
Als erstes muss das Fleisch zubereitet werden. Für dieses Gericht ist es am besten, das Rindfleisch zu marinieren und im Voraus (3-4 Stunden) in dünne Streifen zu schneiden. Die Marinade wird aus einer Mischung aus Sojasauce mit Gewürzen (die Hälfte der angegebenen Menge) zubereitet, mit Fleisch gegossen, gut gemischt und kalt gelassen
2. Mit einer koreanischen Reibe oder einem Häcksler die Gurke hacken, und es ist besser, nur das Fruchtfleisch ohne Körner zu nehmen.
3. Hacken Sie die Karotten auf die gleiche Weise.
4. Pfeffersamen und in Streifen schneiden.
5. Das gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel heben, mit Salz und Zucker bestreuen und mit den Händen gut durchkneten, bis der Saft entsteht.
6. Zwiebel in halbe Ringe, Knoblauch in Scheiben schneiden und eine Minute in Öl in einer Pfanne tauchen. Vom Herd nehmen, die restlichen Gewürze (Koriander, Paprika) hinzufügen, umrühren und die Mischung ohne Abkühlen zu frischem Gemüse geben.
7. Als nächstes müssen Sie die Nudeln kochen. Dünn genug, um einige Minuten kochendes Wasser zu gießen. Ein breiter und dicker Funchose sollte etwa 5 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Wichtig ist, dass die Nudeln weich genug, aber noch fest sind. Beim Kochen können Sie Pflanzenöl hinzufügen, damit die Funchose nicht zusammenklebt. Werfen Sie die fertigen Nudeln in ein Sieb, wenn die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, kann die Funchose der Einfachheit halber geschnitten werden, damit sie nicht zu lang wird.
Legen Sie die Nudeln mit Gemüse, rühren Sie um, damit sich alle Säfte gleichmäßig verteilen.
Das marinierte Fleisch (zusammen mit der Marinade) in eine heiße Pfanne mit Öl geben, bei starker Hitze ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren braten
Übertragen Sie das Fleisch (mit der restlichen Flüssigkeit) auf den Rest der Produkte, mischen Sie es erneut und fügen Sie schwarzen Pfeffer und Chili hinzu. Zum Schluss mit Reisessig beträufeln (kann durch Zitronensaft ersetzt werden)
Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen
Für diejenigen, die abnehmen und eine Diät einhalten möchten, die alle Kalorien ihrer Ernährung zählt, sind Glasnudeln ein echter Glücksfall. Funchoza nimmt während des Kochens Wasser gut auf, daher ist der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts viel niedriger als bei anderen Nudelsorten. Eine Portion von 150 g enthält nur 120 Kalorien. Bei einer Diät wird Funchose am besten mit kalorienarmen Lebensmitteln kombiniert - Pilzen und Gemüse. Durch das Mischen mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen können Sie Hunderte von köstlichen, diätetischen Mahlzeiten erhalten, die für Ihre Figur gesund sind.
Echte Funchose, hergestellt aus Bohnen mit der richtigen Technologie, ist absolut gesundheitlich unbedenklich und kann nicht schädlich sein. Es gibt jedoch Fälle, in denen gefälschte Lieferungen von Glasnudeln von China nach Russland geliefert wurden. Ein skrupelloser Hersteller fügte statt Bohnenstärke Mais- oder Kartoffelstärke hinzu. Damit die Fälschung wie ein Naturprodukt aussieht, wurde sie mit speziellen Bleichmitteln mit Blei- und Aluminiumsalzen geklärt. Dabei stellte sich heraus, dass Funchose gesundheitsgefährdend ist und nach Verzehr erhebliche Schäden anrichten kann. Die chinesische Regierung hat Herstellern verboten, die gegen technische Vorschriften verstoßen. Beim Kauf von Glasnudeln im Supermarkt empfiehlt es sich, die Angaben auf der Packung sorgfältig zu studieren und nur vertrauenswürdigen Herstellern zu vertrauen. Dann bringen Funchose-Gerichte nicht nur Freude, sondern auch gesundheitliche Vorteile.
