Kachori sind gebratene runde Frikadellen mit Brei. Das Rezept ist recht einfach und geht schnell. Vergessen Sie nicht, die Mungobohne einfach über Nacht einzuweichen. Erstaunlicher Geschmack!
Es ist notwendig
- -brei - 1 EL 1
- Mehl - 230 gr
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- -Salz - 1 TL
- -Wasser - 130 ml
- - gemahlener Koriander - 1 TL
- -Kreuzkümmelsamen - 1/2 TL
- - gemahlener Anis - 1/2 TL.
- - gemahlener Kreuzkümmel - 1/2 TL
- - frischer geriebener Ingwer - 1/2 TL
- - Kurkuma - 1 TL
- - Safoetida - 1/4 TL
- - Koriander - 1/4 Bündel
- -Ghee oder Pflanzenöl zum Braten von Kachori
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Mungobohnen ab und füllen Sie sie mit gereinigtem Wasser. Das Wasser sollte dreimal so groß sein wie die Mungobohnenmenge. Lassen Sie die Mungobohnen über Nacht einweichen.
Schritt 2
Kachori-Teig herstellen. Dazu sieben Sie 230 Gramm Mehl in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie dort 3 Esslöffel Pflanzenöl ein. Fügen Sie einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel gemahlenen Koriander hinzu. Die Butter mit den Fingern in das Mehl einreiben.
Schritt 3
Gießen Sie nach und nach 130 ml Wasser in die resultierende Masse und kneten Sie sie zu einem weichen Teig. In eine Tüte wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die eingeweichte Mungobohne mit einem Mixer mahlen und nach und nach Wasser hinzufügen, um eine nicht flüssige, breiige Masse zu bilden. Salzen Sie dabei die Mungobohne, Sie benötigen etwas weniger als einen Teelöffel Salz.
Schritt 5
Die Gewürze in Ghee (Ghee) anbraten. Wenn Sie keine haben, können Sie Butter verwenden. Zuerst die Kreuzkümmelkörner und den geriebenen Ingwer in das erhitzte Öl geben. Dann alle anderen Gewürze: gemahlener Anis, gemahlener Kreuzkümmel, Kurkuma, Asafoetida. Anschließend die Mungobohnenmasse zusammen mit Gewürzen und gehacktem Koriander eine Minute anbraten. Auch frischer Ingwer und Koriander können durch getrocknete ersetzt werden.
Schritt 6
Aus dem Teig eine Wurst rollen und in Stücke schneiden. Jedes Stück mit einem Nudelholz zu einem Kuchen rollen. Die Füllung in den Kuchen geben und den Rand zu einer Tüte zuklappen. Mit einem Nudelholz wieder ausrollen. Mit den restlichen Teilen genauso verfahren.
Schritt 7
Eine große Menge Ghee oder Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kachori bei starker Hitze von jeder Seite etwa 1-2 Minuten braten. Legen Sie das fertige Kachori auf ein Papier- oder Stofftuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Guten Appetit. Mit Liebe kochen!
