Bewahren Sie Ihr Blätterteigbrikett immer im Gefrierschrank auf, da es eine einfache Zutat für eine Menge köstlicher, schneller Mahlzeiten und nicht nur für Desserts ist. Machen Sie köstliche kleine Lamm-Pastetchen, backen Sie Spinat-Käse-Torte oder einfache Rezepte für Beeren-Puffs.
Lamm Blätterteiggebäck
Zutaten:
- 500 g hefefreies Blätterteiggebäck;
- 500 g Lamm;
- 1 Zwiebel;
- 100 g Koriander;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 Hühnereier und 1 Eigelb;
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
- 1/3 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- 20g Butter.
Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen. Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in Würfel schneiden und im Fleischwolf drehen. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer hacken. Die Eier hart kochen, abziehen und mit einer Gabel verreiben.
Ein Stück Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten und anbraten. Das gehackte Lamm dort hinlegen, alles mit Kreuzkümmel würzen und 4-5 Minuten kochen, wobei die Klumpen mit einem Spatel zerbrochen werden. Den Inhalt der Schüssel in eine tiefe Schüssel geben, Eier, gehackten Koriander, Pfeffer und Salz nach Geschmack einrühren.
Den Teig in 8 Teile schneiden und jeweils zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung großzügig auf die Hälfte jeder Schicht verteilen und einen sauberen Rand von einem halben Zentimeter lassen. Falten Sie die Ränder um und drücken Sie sie mit den Fingern zusammen Mit einer Kochbürste mit Eigelb bestreichen und den Blätterteig bei 180 °C 20 Minuten backen.
Blätterteigkuchen mit Spinat und Käse
Zutaten:
- 500 g hefefreies Blätterteiggebäck;
- 400 g Spinat;
- 200 g Feta-Käse;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Hühnereier;
- 50 g Pinienkerne;
- eine Prise Muskatnuss;
- 50g Butter.
Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur ruhen, bis er weich ist. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun erhitzen. Spinatblätter und geschälte Zwiebel dünn hacken. Die Zwiebel in einer halben Portion Butter goldbraun braten, ganze Knoblauchzehen, leicht mit einem Messer gedrückt, dazugeben, dann Spinat. Das Gemüse einige Minuten anbraten, dann in ein Sieb geben und abkühlen lassen, den Knoblauch wegwerfen.
Eine rechteckige Auflaufform mit der restlichen Butter bestreichen. Den aufgeweichten Teig in zwei gleiche Teile schneiden, das Backblech zuerst platzieren und die hohen Seiten blenden. Eier mit Muskatnuss verquirlen, mit der Spinatfüllung, dem zerdrückten Käse und den Nüssen vermengen und den Boden des Kuchens bedecken. Mit der Hälfte des Teigs bedecken. Die Blätterteigform bei 180 °C 25-30 Minuten backen.
Blätterteignester mit Kirschen
Zutaten:
- 500 g Hefeblätterteig;
- 300 g Kirschen;
- 100 g Puderzucker;
- 1 Hühnereigelb;
- Pflanzenfett.
Den aufgetauten Teig in 10x10 cm große Quadrate schneiden und jeweils mit einer Gabel einstechen. Die Kirschen gleichmäßig in der Mitte jeder Schicht verteilen, mit Puderzucker bestäuben, die Ränder zu Nestern oder Körben aufräumen und mit etwas Abstand voneinander auf ein gefettetes Backblech legen. Die Kirschblätter bei 180 °C 10 Minuten backen. Anschließend mit Eigelb befeuchten und weitere 3 Minuten in den Ofen stellen.
