Solyanka ist ein sehr altes Gericht und sieht aus wie eine dicke Suppe. Gurken, Oliven und Gewürze müssen dem Sammelsurium hinzugefügt werden.
Zutaten:
- 250 g Schinken;
- 250 g Brühwurst;
- ein paar Lorbeerblätter;
- 1 Zwiebel;
- Sonnenblumenöl;
- Pfeffer;
- Salz;
- 160 g frische Champignons;
- 700 g Putenflügel;
- 250 g geräucherte Wurst;
- 50 g Zitrone;
- 120 g entkernte Oliven;
- ein paar Gurken;
- Petersilie;
- 1 EL Tomatenmark.
Vorbereitung:
- Zuerst die Putenbrühe kochen. Dazu das gewaschene Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser füllen. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, bringen sie zum Kochen. Der entstehende Schaum muss entfernt werden, wonach das Feuer reduziert werden kann. Der Truthahn wird etwa 2 Stunden kochen. Nachdem die Brühe gekocht ist, muss sie gefiltert werden.
- In der Zwischenzeit kocht die Brühe, Sie können andere Zutaten kochen. Sie müssen die Zwiebel schälen und waschen, dann die Zwiebel fein hacken. Sie müssen auch mit Gurken arbeiten oder sie einfach auf einer feinen Reibe reiben.
- Danach müssen Sie eine Bratpfanne vorbereiten, in die das Sonnenblumenöl gegossen wird. Wir haben es angezündet. Dann gehackte Zwiebel, gehackte Gurken und Tomatenmark hineingeben, 50 ml Brühe hinzufügen. Wenn nicht, können Sie Wasser hinzufügen. Alles mischen.
- Dann köcheln wir Zwiebeln mit Gurken und Tomatenmark. Die Zutaten sollten 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- Die geschmorte Mischung aus Zwiebeln, Gurken und Tomatenmark in einen Topf mit Brühe geben. Wir kochen alles 10 Minuten lang.
- Wir müssen Pilze machen. Champignons eignen sich am besten für dieses Gericht. Sie müssen gründlich gespült und geschnitten werden, in einen Topf geben.
- Dann müssen Sie den Schinken, die gekochte und die geräucherte Wurst in Form von kleinen Würfeln hacken.
- Nehmen Sie den gekochten Truthahn und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Dann fein hacken.
- Wir schicken das gehackte Fleisch und die ganze Wurst in die Pfanne. Wir legen das Lorbeerblatt dort hin. Nach dem Durcheinander müssen Sie nach Geschmack salzen und pfeffern. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass Gurken und Würste bereits salzig sind. Wir kochen alles 10 Minuten lang. Schließlich können Sie Oliven hinzufügen.
- Mit gehackten Kräutern darüberstreuen. Servieren Sie das Hodgepodge mit einer Zitronenscheibe und Sauerrahm.
